Ссылка: Источник здесь

Фаршированная сельдь

 

Ингредиенты: Сельдь малосольная - 1 шт., морковь (можно заменить часть моркови красным или жёлтым болгарским перцем) - 1 шт., лук репчатый или красный сладкий - 1 шт., отварное яйцо куриное - 1 шт., желатин (пластины или 15 гр. растворимого желатина) - 2 шт., майонез - 150 гр., специи (соль, перец по вкусу).

 

Приготовление: Сельдь очистить, убрать хребет и мелкие косточки.

Морковь мелко нарезать.

Нарезать репчатый лук и зелень.

Отварные яйца нарезать кубиками.

Замочить пластины желатина в воде, хорошо отжать, добавить 3-4 ложки рыбного или овощного тёплого бульона и распустить желатин. Смешать с майонезом.

В миске смешать все нарезанные овощи и яйца, добавить желированный майонез и перемешать, выправить на соль, перец. Делайте поправку на солёность сельди. Убрать в холод, начинка должна хорошо загустеть.

На плёнку положить филе сельди, сверху расположить начинку.

И накрыть вторым филе. Плотно обмотать плёнкой и убрать в холод до подачи.

Если осталась начинка, то можно сделать порционные закуски: желированная начинка, кусочек сельди, кусочек свежего огурца, снова начинка. 

Лучше застелить формы плёнкой, легче будет достать застывшие закуски. Накрыть плёнкой, убрать в холод. При подаче вырезать стаканом круглые заготовки из черного хлеба, смазать их немного майонезом, чтобы не соскальзывала закуска и положить её на эти хлебные заготовки, предварительно освободив от формы.

Приятного аппетита!