Помидоры, фаршированные салатом из курицы и грибов

 

Ингредиенты: 6 больших помидоров, 1 стакан отварного куриного мяса (нарезанного небольшими кубиками), 1 стакан обжаренных шампиньонов или опят, 2 стол. ложки консервированной кукурузы, 2 стол. ложки сладкого перца (нарезанного кубиками), зелень петрушки, зелёный лук, листики молодого шпината или салата-латука. 

 

Ингредиенты для соуса: 2 стол. ложки оливкового масла, 1 стол. ложка лимонного сока, 1 чайн. ложка неострой горчицы, 2 стол. ложки майонеза, соль, чёрный перец. 

 

Приготовление: Срезать верхушки помидоров, вычистить мякоть. В миске смешать ингредиенты для салата, отдельно смешать вилкой или маленьким венчиком ингредиенты для соуса. Салат заправить и перемешать. Помидоры выложить листиками шпината или латука, ложкой разложить салат в помидоры. Пропорции салата варьируйте по вашему вкусу. Салат можно заправить просто майонезом, как вариант.