Ссылка: Источник здесь

Свинина, тушёная с шампиньонами и сладким перцем

 

Ингредиенты на 6 порций: 800 гр. свинины (окорок или лопатка), 300 гр. шампиньонов, 2 средних сладких перца, 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, 400 гр. томатов в собственном соку, немного свежего укропа, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, перец - небольшими кусочками. Мясо режем на небольшие кусочки.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов быстро обжариваем мясо до золотистой корочки.

Перекладываем в посуду, в которой будем тушить. Уменьшаем огонь под сковородой до среднего, кладём лук и морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем перец и жарим, помешивая, ещё 4 минуты.

Перекладываем овощи к мясу, добавляем томаты в собственном соку, доливаем воды так, чтобы она чуть-чуть не покрывала содержимое горшка, солим по вкусу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 30-40 минут. За 10 минут до готовности добавляем в горшок нарезанные на четвертинки шампиньоны. В готовое блюдо добавляем мелко нарубленный укроп, выключаем нагрев и даём постоять 5 минут. Подаем. Приятного аппетита!