Ссылка: Источник здесь

Овощная запеканка

 

Понадобится: 400 гр. цветной капусты, 2 помидора, 150 гр. ветчины (или копчёной колбасы), 1 стручок жёлтого сладкого перца, 100 мл майонеза, 100 гр. маслин без косточек, 50 гр. тёртого сыра, 1 яйцо, соль, растительное масло, панировочные сухари, специи. 

 

Приготовление: Цветную капусту отварить в подсоленной воде в течение 3-5 минут и откинуть на дуршлаг. Остудить и разобрать на отдельные соцветия. Разъёмную форму смазать жиром. Взбить яйцо. Цветную капусту обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и выложить ровным слоем на дно разъёмной формы. Ветчину (или копченую колбасу) и перец, удалив семена, нарезать соломкой, оливки — колечками, помидоры — дольками. Все ингредиенты красиво выложить на капустную основу, посолить и приправить по вкусу специями. Залить майонезом и посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке на среднем уровне до образования румяной сырной корочки. Запеканку вынуть из духовки, разложить по тарелкам и подать горячей.