Запеканка с брокколи и форелью

 

Ингредиенты: 500 гр. филе форели, 200 гр. цветной капусты, 200 гр. брокколи, 200 гр. моркови, 100 гр. твёрдого сыра, 150 мл сливок, 4 яйца, сливочное масло, соль, свежемолотый чёрный перец, специи по вкусу.

 

Приготовление: Духовку нагреть до 200 °С. Форму для запекания с высокими бортиками смазать сливочным маслом. Брокколи и цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать кружочками. В кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить брокколи, цветную капусту и морковь в течение 2-3 минут до полуготовности. Затем откинуть овощи на дуршлаг. Форель нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см. Приготовить соус. Сыр натереть на мелкой тёрке. В миску вбить яйца, влить сливки, добавить сыр. Хорошо взбить смесь венчиком или вилкой. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, перемешать. В форму выложить, чередуя, цветную капусту, брокколи и нарезанную рыбу. Овощи залить соусом. Выпекать в духовке в течение 20-30 минут, пока не зарумянится верх. Подавать запеканку горячей. Приятного аппетита!