Ссылка: Источник здесь

Блинчатый рулет с селёдочным маслом

 

Ингредиенты для начинки: Масло сливочное – 200 гр., укроп – 1 пучок, 1 сельдь с/с. 

 

Ингредиенты для теста: Соль мелкая морская – 1 ч. л., 2,5 стакана молока, 4 ч. л. сахара, мука просеянная – 2 стакана, яйцо – 1 шт., масло растительное – 1 ст. л., масло для выпекания блинов.

 

Приготовление: Сельдь выпотрошить, снять кожу, удалить голову и хвост, промыть. Разделать на филе, удалив все косточки, затем измельчить. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Смешать селедочный фарш с укропом и размягченным сливочным маслом. Муку просеять и при постоянном помешивании всыпать в молоко. Добавить яйцо, соль, сахар и растительное масло. Замесить тесто. В сковороде разогреть немного масла. Влить 1 половник теста, сделать сковородой круговое движение, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Жарить 1,5 минуты. Перевернуть блин на другую сторону и жарить еще 1 минуту. Таким же образом выпечь все блины. Дать остыть. Смазать каждый блин тонким слоем фарша. Свернуть блины в рулет и поставить в холодильник на 1 час.