Ссылка: Источник здесь

Азу из телятины

Азу - традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушённое вместе с томатным соусом, луком, ломтиками солёного огурца. 

 

Ингредиенты: Телятина - 500 гр., лук - 1-2 шт., солёные огурцы - 1-2 шт., картофель - 6-8 шт., чеснок - 1-2 зубчика, томатная паста - 1-2 ст. ложки, лавровый лист, чёрный молотый перец, соль.

 

Приготовление: Телятину помыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Затем нарезать соломкой, выложить в казан с разогретым растительным маслом и слегка обжарить. 

Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук и жарить всё, постоянно помешивая, до прозрачности лука.

Затем добавить томатную пасту. Влить немного воды и тушить, накрыв крышкой, до готовности мяса. 

Картофель почистить, помыть и нарезать соломкой. Выложить на сковороду и обжарить с добавлением растительного масла почти до готовности. Огурцы нарезать ломтиками.

После чего переложить в казан с мясом картофель, добавить туда огурцы, посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист и измельчённый при помощи чесночницы чеснок. Всё аккуратно перемешать и тушить на маленьком огне до готовности.

Ароматное, вкусное и сытное блюдо готово! Приятного аппетита!