Ссылка: Источник здесь

Сельдь по-корейски

 

Ингредиенты: Сельдь слабосоленая - 500 гр., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 шт.

 

Для маринада: Уксус 9% - 1,5 ч.л., соль - 0,5 ч.л., сахар - 1,5 ч.л., соус соевый - 20 мл, масло растительное - 20 гр., перец красный молотый - 1/4 ч.л., перец чёрный молотый - 1/4 ч.л. Мускатный орех, имбирь, базилик, кориандр (сушёные) - по щепотке,кунжут - щепотка (по желанию), вода кипяченая (охлажденная) - 75 мл.

Приготовление: Сельдь нужно выбирать слабосолёную, крупную (450-500 гр.).

Селедочку очистить, удалить голову и внутренности, отделить филе от хребта и костей. Мелкие косточки также удалить.

Порезать подготовленное филе тонкими кусочками.

Морковь и лук очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови (или на крупной тёрке).

Приготовить маринад: в глубокой посуде смешать все ингредиенты. Перемешать. Воду влить в последнюю очередь.

Смешать кусочки сельди с морковью и луком в глубокой посуде. Залить подготовленным маринадом, перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. 

Приятного аппетита!