Ссылка: Источник здесь

 Густой суп с кабачками и фрикадельками

 

 

Ингредиенты: 2 небольших кабачка, 2 шт. сладкого болгарского перца, 4 шт. среднего картофеля, 2 моркови, 1-2 луковицы, несколько зубчиков чеснока, 3-4 помидора, 1 ст. ложка томат-пасты, 500 гр. мясного фарша, несколько ломтиков белого хлеба, 1 яйцо, соль, перец, лавровый лист и др. специи по вкусу, зелень.

Приготовление: Овощи вымыть, очистить. Кабачок нарезать небольшими кубиками.

Морковь нарезать кружочками (если крупная - полукольцами, или четвертинками).

Перец нарезать небольшими кубиками.

Картофель нарезать кубиками. Овощи слегка обжарить на растительном  масле. Переложить овощи в кастрюлю, залить
 2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 25-30 минут (главное не переварить!). Обжарить лук и чеснок.

Добавить нарезанные кусочками помидоры и 1 ст. ложку томатной пасты. Перемешать. Поджарить. Добавить томатную массу в кастрюлю к другим овощам. Приправить.

Хлеб замочить, отжать, смешать с фаршем, яйцом, солью и перцем.

Сделать маленькие фрикадельки и обжарить их со всех сторон. Затем положить фрикадельки в суп и варить 5 минут.

Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!