Ссылка: Источник здесь

 Котлеты из трески и картофеля

 

Нежные, вкусные и полезные котлеты из трески и картофеля хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты: 500 гр. филе трески (или другой белой рыбы); 500 гр. рассыпчатого картофеля; белая часть лука порея (~ 15 см); 1 маленький зубчик чеснока; 1 ч.л. зернистой горчицы; 2 ст.л. рубленой зелени укропа; 1 яйцо; 1 ст.л. оливкового масла; 2-3 ст.л. панировочных сухарей; приправы для рыбы; соль, перец. Кроме того потребуются панировочные сухари и растительное масло для жарки котлет.

Приготовление: Филе рыбы припустить до готовности в небольшом количестве воды с добавление кружка лимона и лаврового листа. Воду слить, рыбу разобрать на небольшие кусочки. Картофель отварить в мундире, очистить, размять в пюре. Лук порей и зубчик чеснока очень мелко нарезать. Смешать в миске картофельное пюре, луковую смесь, яйцо, укроп, горчицу, панировочные сухари, соль и приправы. Аккуратно перемешать. Добавить в смесь треску и перемешать ещё раз, стараясь не разминать кусочки рыбы. Сформовать небольшие круглые котлетки. Разогреть сковороду с растительным маслом. Котлетки обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны. Подавать с хрустящим салатом.