Ссылка: Источник здесь

 Творожный пирог с персиками и джемом

 

 

Ингредиенты: 200 гр. творога без крупинок (творог в пачках), 50 гр. масла, 80 гр. сахара, 150 гр. абрикосового джема, 2 яйца, цедра 1 лимона, 170 гр. муки, 20 гр. кукурузной муки, 1 ч.л. с горкой разрыхлителя (5 г или полпакетика), 1 банка (500 гр.) персиков в сиропе, 1 ст.л. лимонного сока.

 

Приготовление: Первым делом выложите джем на сито.

И протрите так, чтобы получилась приблизительно столовая ложка прозрачного джема без кусочков и мякоти. Этим густым сиропом мы смажем пирог после выпечки. Отставьте его в сторону.

Джем с кусочками и цедру лимона смешайте с маслом в большой миске и взбейте, чтобы масса посветлела.

Добавьте сахар и еще повзбивайте. Масса не будет гладкой.

Добавьте творог и смешайте миксером на максимальной скорости в гладкую массу.

Добавьте яйца по одному, тщательно размешивая до однородности.

В результате получится довольно жидкая смесь. Всыпьте в нее оба вида муки и разрыхлитель. Размешивайте, пока не получится тесто.

Выньте персики из сиропа.

Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху положите персики на тесто, хорошо их вдавливая.

Пеките при 170С около 45-50 минут.

Остудите пирог. Оставшийся джем подогрейте с лимонным соком до текучести. Кисточкой смажьте пирог.