Ссылка: Источник здесь

Закуска "Селедочка в картошечке"

 

Очень красивая подача прекрасной закуски! Делатся быстро и легко, а все гости просто в восторге!

Ингредиенты: Сельдь (солёная) — 200 гр., вино (красное сухое) — 50 мл., уксус столовый 70% — 1 ч.л., перец чёрный молотый, сахар — 1 ст.л., масло растительное (3 ст.л. в маринад и 1 ст.л. на обмазку формочек) — 4 ст.л., лук репчатый — 2 шт., зелень рубленная (укроп, петрушка, кинза) — 1 ст.л., картофель — 4 шт., яйцо — 1 шт., крахмал картофельный — 1 ст.л., укроп сушёный — 1 ст.л., орех мускатный молотый — 1 ч.л., соль, салат зелёный (листовой), клюква свежая (мороженная) — 2 ст.л.

Приготовление: Солёную селёдку очищаем от костей, шкуры, разделываем на филе. Нарезаем селёдку на кусочки. Чистим лук, нарезаем кольцами.

Готовим маринад из вина, уксуса, сахара, перца, растительного масла, рубленной зелени.

Заливаем маринадом сельдь и лук.

Далее приступаем к приготовлению корзиночек из картофеля, в которых мы будем сервировать нашу селёдочку. Рассчитываем по одной крупной картофелине на корзиночку. Очищенный картофель натираем на тёрке (как морковь по-корейски).

В натёртый картофель кладём яйцо, крахмал, мускатный орех, сухой укроп, соль. Тщательно перемешиваем.

Формочки смазываем маслом, хотя они и силиконовые, лучше всё же перестраховаться. И выкладываем картофельную массу, формируя из неё дно и бортики. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

В остывшие корзинки выкладываем маринованную селёдку. Сервируем на салатном листе, посыпаем сверху клюквой.