Ссылка: Источник здесь

Бифштекс

 

 Вместо обычных котлет, которые уже надоели всем домочадцам, можно из тех же самых доступных продуктов приготовите блюдо высокой кухни. Хрустящая и румяная корочка, сочные кусочки мяса и прозрачные кубики пикантного лучка. И все это – под нежным зажаренным яйцом. Конечно, речь идет об идеальном бифштексе!

Ингредиенты: Говядина (лопатка) - 500 гр., лук - 3 шт., сливочное масло - 50 гр., яйца - 3 шт., соль - 3 гр., перец - 3 гр.

Приготовление: Мясо очистите от пленки, мелко порубите в фарш. Лук нарежьте кубиками и посолите. Смешайте мясо с луком. Фарш вымешайте 10 минут и дайте постоять 30 минут в холодильнике. Затем отбейте фарш. Сформируйте бифштексы по 80 гр., толщиной 1.5 см и диаметром 8 см. Обжаривайте бифштексы на раскаленной сковороде на осветленном сливочном масле 8 минут, придавливая лопаткой. Посолите и поперчите во время жарки. Поджарьте яйца в круглой форме. На горячий готовый бифштекс выложите поджаренное яйцо.