Омлет с овощами

 

А ведь хорошая штука - омлет и готовить его можно по разному. Мне очень нравится рецепт такого летнего омлетика. 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезаем кубиками 50-70 гр. вареной колбаски, грудинки или еще чего нибудь, из того что есть в холодильнике из колбасных изделий. Обжариваем на сковородке, нарезаем полукольцами одну луковицу и добавляем ее на сковородку к колбаске. Обжариваем 2-3 минуты, а затем добавляем нарезанные кубиками баклажаны, помидор и сладкий перец. Обжариваем всю эту вкусноту до полуготовности, а затем заливаем заранее взбитым, пока еще жидким омлетом. Накрываем крышкой и доводим до готовности на слабеньком огне. Перед подачей посыпаем перчиком и зеленью. 

Собственно омлет получается так: Взбиваем миксером 3-4 яйца, 50 гр. молока, чайную ложку майонеза, пол чайной ложки муки, четверть ложечки горчицы и немножко соевого соуса, а так же специи. Овощей у меня ушло - 1 луковица, и по половинке помидора, баклажана и перца средних размеров.