Мойва - обычная,мелкая недорогая рыбешка.Но если ее подготовить,нарядить и украсить,она,как Золушка ,превращаются в принцессу!Пирог не отнимает много времени,средств и сил,но получается сытный и аппетитный!

Мойва Крупная         9-10шт.                                  200грамм
картофель                Любой 2-3шт.                       150грамм
лук                               Любой 2-3шт.                       150грамм
мука                             высший 3-4стакана           400грамм
маргарин                    высший пачка                    200грамм
Яйцо                            любой                                   2 штуки
сода                            любая                                   1 чайная ложка
уксус                           столовый                             1 стол.ложка
кефир                         любой                                   1 стакан
Соль                            любая                                   1 чайная ложка
сахар                          песок                                     1 стол.ложка
сметана                     средней густоты                  половина стакана
майонез                     любой                                     половина стакана
сыр                             твердый                                 100 грамм
перец                         черный                                   1 чайная ложка
тмин                            сушеный                                половина чайной ложки
кориандр                  цельный                                5-10 горошин
Помидор                   свежий                                   2-5 штук
сухари                       молотые                                 2 стол.ложки
Замесить тесто.Яйцо взбить в чашке,добавить соль,сахар,добавить кефир 1стакан(теплый),чайную ложку гашеной столовым уксусом соды,маргарин(размягченный),муку.
Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на 1-2 часа,можно на ночь.
Очистить лук и картофель,тонко нарезать лук полукольцами,картофель кружочками.Помидоры(их необязательно добавлять,но с ними пирог будет сочнее)нарезать кружочками.
Мойву помыть,разрезать брюшко,удалить внутренности,хвосты,плавники и головы.Прополоскать и распластать,вывернув так,чтобы внешняя часть рыбки лежала на столе внутренними половинками кверху.
Раскатать тесто.Противень смазать маргарином,посыпать сухарями.Переложить раскатанное тесто на противень.
Приготовить заливку :взбить яйцо,добавить по 2-3 стол.ложки майонеза и сметаны,натереть сыр,все равномерно перемешать.
На тесто уложить мойву "спинкой" вниз,слегка посолить,между рыбками уложить овощи:картофель,лук,помидоры.
Покрыть мойву заливкой ,размазывая ее равномерным слоем.Посыпать черным перцем,семенами тмина,кориандра,любимыми специями.
Запечь пирог ,поставив его в неразогретую духовку,30-45 минут на умеренно сильном огне(180градусов) до золотистой корочки.Достать,остудить,нарезать квадратами,подавать в любом виде(теплом,горячем или холодном)с чаем,пивом или белым вином.

автор:ALEKSANDRA59595:http://cook.askwoman.ru/recipes/937