Как и голубцы, долма тоже бывает ленивой, но от этого ничуть не менее вкусной.
	Ингредиенты:   Около 700 г мясного фарша (лучше говяжий) 100 г сливочного масла 3-4 мелких баклажана 3 средних помидора (у меня 5 мелких) 3-4 сладких перца 1-2 луковицы Острый перец, чеснок Соль, специи по вкусу
На растительном масле обжарить мясной фарш, разбивая комочки лопаткой:
Добавить лук. Посолить, поперчить и жарить пару минут:
Баклажаны очистить полосками. Быстро зарумянить со всех сторон на масле (при этом они должны остаться сырыми):
В посуду с толстым дном выложить слоями треть фарша:
Сверху — баклажаны. Посолить, заглубить в фарш:
Накрыть третью фарша:
Помидоры разрезать пополам. Выложить сверху срезом вниз. Посолить:
Засыпать оставшейся третью фарша:
Перцы разрезать пополам, очистить от семян. Выложить плотно верхним слоем. Подсолить:
По поверхности разложить кусочки сливочного масла, пластинки чеснока (воду не добавлять!). Закрыть плотно крышкой и поместить на минимальный огонь:
Тушить с момента закипания 20-25 минут:
Подается, как правило, с отварным рассыпчатым рисом, либо с другим гарниром по вкусу: