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Ñëàäêèå è íåñëàäêèå íà÷èíêè äëÿ îðåøêîâ — ýòî âîçìîæíîñòü êàæäûé ðàç îòêðûâàòü çíàêîìûé äåñåðò çàíîâî.  îäíîé õðóñòÿùåé ñêîðëóïêå ìîæåò æèòü è íîñòàëüãè÷åñêàÿ âàð¸íàÿ ñãóù¸íêà, è âîçäóøíûé òâîðîæíûé êðåì, è ïèêàíòíûé ïàøòåò ñ ïðÿíûìè òðàâàìè. Ñëàäêèå âàðèàíòû äàðÿò óþò è òåïëî äåòñòâà, à íåñëàäêèå ïðåâðàùàþò îðåøêè â ñòèëüíóþ ìèíè‑çàêóñêó äëÿ ôóðøåòà. Âûáèðàéòå ñâîé âêóñ — è ïóñòü êàæäûé îðåøåê áóäåò ìàëåíüêèì ãàñòðîíîìè÷åñêèì ïðèêëþ÷åíèåì!
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Îäèí è òîò æå ÷åñíîê, à âêóñ êàæäûé ðàç ðàçíûé. Äà-äà! Âñ¸ çàâèñèò îò òîãî, êàê åãî íàðåçàòü.
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Ïàøòåò èç êóðèíîé ïå÷åíè ñ ïå÷¸íûìè ÿáëîêàìè — ýòî ïðî óþò è òîíêèé áàëàíñ âêóñîâ. Íåæíàÿ ïå÷åíü, ñëèâî÷íàÿ òåêñòóðà è ìÿãêàÿ ÿáëî÷íàÿ êèñëèíêà ñ êàðàìåëüíûìè íîòêàìè: îäèí êóñî÷åê íà òîñòå — è äåíü ñðàçó ñòàíîâèòñÿ ÷óòî÷êó òåïëåå. Èäåàëüíî äëÿ çàâòðàêà, ë¸ãêîãî óæèíà èëè ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà: âûãëÿäèò íàðÿäíî, à ãîòîâèòñÿ ïðîùå, ÷åì êàæåòñÿ!
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Î÷èùåííûå îò êîæèöû ïîìèäîðû ÷åððè, çàìàðèíîâàííûå íà íî÷ü â ÿðêîì ñîóñå. ˸ãêàÿ öèòðóñîâàÿ ñëàäîñòü, ïèêàíòíàÿ îñòðîòà è äåëèêàòíàÿ êèñëèíêà ñîçäàþò ñáàëàíñèðîâàííûé àçèàòñêèé ïðîôèëü âêóñà. Ïîäàþòñÿ ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì çàïðàâêè, ïîñûïàííûå êóíæóòîì è çåë¸íûì ëóêîì. Èäåàëüíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ ãîòîâèòñÿ ñàìà — ïîêà âû ñïèòå.
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Ñóõîé ñóï — ýòî àðîìàò äîìàøíåãî îáåäà, òåïëî è çàáîòà. Îâîùè, ìÿñî, ïðÿíûå òðàâû è êðóïû, áåðåæíî âûñóøåííûå ïðè íèçêîé òåìïåðàòóðå, ñîõðàíÿþò âñþ ãëóáèíó âêóñà. Âñåãî îäèí øàã — êèïÿòîê — è íà ñòîëå ãóñòîé, íàñûùåííûé ñóï, êîòîðûé ñîãðåâàåò íå òîëüêî òåëî, íî è äóøó. Íàòóðàëüíûå ïðîäóêòû äëÿ äîëãîãî õðàíåíèÿ: áåðè â ïîõîä, íà äà÷ó, äåðæè â çàïàñå íà ñëó÷àé, êîãäà ãîòîâèòü íåêîãäà. Ïóñòü äàæå â ñàìûé ñóåòëèâûé äåíü ó òåáÿ áóäåò ìîìåíò íàñòîÿùåãî òåïëà.
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![]() Ñêîëüêî ðàç ÿ âèäåëà ýòó ãðóñòíóþ èñòîðèþ: ìàñòåðèöà ñâÿæåò âåëèêîëåïíûé áåñøîâíûé ñâèòåð, ïðÿæà ÷èñòûé êàøåìèð çà 8000 ðóáëåé, öâåò èçóìèòåëüíûé, à ñàäèòñÿ âåùü ìåøêîì.  ðàéîíå ïîäìûøåê ñîáèðàþòñÿ ïðîâèñàþùèå ñêëàäêè, ëèíèÿ ãðóäè ñáîðèò, à ïëå÷è âèçóàëüíî ñïîëçàþò êóäà-òî âíèç ê ëîêòÿì. È æåíùèíà ðàññòðàèâàåòñÿ, äóìàÿ, áóäòî ó íåå ôèãóðà êàêàÿ-òî íåñòàíäàðòíàÿ. À âèíîâàòà îáû÷íàÿ ãåîìåòðèÿ êëàññè÷åñêîãî ðåãëàíà ñâåðõó. Íîâè÷êîâ îí ïîäêóïàåò ñâîåé ïðîñòîòîé: îòäåëèë 4 ðåãëàííûå ëèíèè ìàðêåðàìè, ïðèáàâëÿé ïî 8 ïåòåëü ÷åðåç ðÿä è ñïîêîéíî âÿæè ïî êðóãó. Íî ÷åëîâå÷åñêîå òåëî óñòðîåíî ñëîæíåå ïðîñòîãî êîíóñà. Åñëè ïëå÷è ïîêàòûå èëè óçêèå, à ãðóäü ïûøíàÿ, íàêëîííàÿ ëèíèÿ êëàññè÷åñêîãî ðåãëàíà íåèçáåæíî äàåò èçëèøåê òêàíè ïîä ïðîéìîé. Ïîëîòíî ñîáèðàåòñÿ â ãàðìîøêó è òîïîðùèòñÿ ïðè êàæäîì äâèæåíèè ðóê. Ðåøåíèå ýòîé ïðîáëåìû äàâíî ïðèäóìàíî, è íàçûâàåòñÿ îíî ðåãëàí-ïîãîí. Îí âÿæåòñÿ òî÷íî òàê æå ñâåðõó âíèç è áåç åäèíîãî øâà, íî ôîðìèðóåò ÷åòêîå ïëå÷î, êàê ó êëàññè÷åñêîãî âòà÷íîãî ðóêàâà â ñòðîãîì æàêåòå èëè ïàëüòî. Âñÿ ìàãèÿ ïîãîíà çàêëþ÷àåòñÿ â ðàçäåëåíèè ïðèáàâîê íà 3 ïîñëåäîâàòåëüíûõ ýòàïà. Íà ïåðâîì ýòàïå ìû ôîðìèðóåì ãîðèçîíòàëüíóþ ëèíèþ ïëå÷à. Íàáèðàåì ãîðëîâèíó, âûäåëÿåì íà êàæäîì ïëå÷å ïî 6-10 ïåòåëü äëÿ ïîãîíà è âåøàåì ìàðêåðû. Âÿæåì ïîâîðîòíûìè ðÿäàìè ðîñòîê, à ïðèáàâêè äåëàåì â êàæäîì ðÿäó òîëüêî ñî ñòîðîíû ñïèíêè è ïåðåäà. Ñàìè ïåòëè ïîãîíà îñòàþòñÿ íåèçìåííûìè è ðîâíîé ïðÿìîé ïîëîñîé èäóò îò ãîðëîâèíû ê ñóñòàâó ïëå÷à. Äëèíà ýòîé ïîëîñêè îáû÷íî ñîñòàâëÿåò 11-13 ñì. Íà âòîðîì ýòàïå ìû ôîðìèðóåì êðóãëûé îêàò ðóêàâà. Òåïåðü ìû âðåìåííî ïåðåñòàåì ïðèáàâëÿòü ïåòëè ïåðåäà è ñïèíêè. Ïðèáàâêè íà÷èíàåì äåëàòü òîëüêî ïî êðàÿì ïîëîñû ïîãîíà, ôîðìèðóÿ ñàì ðóêàâ: ñíà÷àëà ÷åðåç ðÿä, çàòåì â êàæäîì ðÿäó, ïîâòîðÿÿ àíàòîìè÷åñêèé èçãèá ãîëîâêè ïëå÷à. Íà òðåòüåì ýòàïå ïåðåõîäèì ê ôîðìèðîâàíèþ ïðîéìû. Çäåñü ìû äåëàåì ïðèâû÷íûå ïðèáàâêè îäíîâðåìåííî íà ðóêàâà, ïåðåä è ñïèíêó ÷åðåç ðÿä, ïîêà íå äîñòèãíåì íóæíîé ãëóáèíû ïðîéìû. Äàëüøå ñáðàñûâàåì ïåòëè ðóêàâîâ íà áðîñîâóþ íèòü, äîáèðàåì 6-8 ïåòåëü ïîäðåçà è ñïîêîéíî âÿæåì êîðïóñ. Äæåìïåð ñ ïîãîíîì ñèäèò áåçóïðå÷íî: ïëå÷åâîé øîâ ëåæèò ñòðîãî íà ìåñòå, ïðîéìà àêêóðàòíàÿ, ñèëóýò ïîäòÿíóòûé è ñòðîéíûé. Ñòîèò îäèí ðàç ïîïðîáîâàòü ýòîò ðàñ÷åò, è âîçâðàùàòüñÿ ê ñòàðûì êîñûì ëèíèÿì óæå íå çàõî÷åòñÿ) |

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Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Belenaya
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Ôàðøèðîâàííàÿ ñåë¸äêà áåç “øóáû” — êîãäà õî÷åòñÿ ïðàçäíèêà, íî áåç ëèøíåé ñóåòû. Íåæíàÿ íà÷èíêà èç ÿéöà, ìîðêîâè è ñëèâî÷íîãî ìàñëà, àðîìàòíàÿ çåëåíü è èäåàëüíàÿ ôîðìà: ðóëåò ëåãêî íàðåçàòü íà àêêóðàòíûå êóñî÷êè, è êàæäûé ãîñòü ïîëó÷èò ñâîþ ïîðöèþ óäîâîëüñòâèÿ. Ïîäàâàéòå ñ îáæàðåííîé êàðòîøêîé — è ïóñòü ýòîò ïðîñòîé, íî î÷åíü âêóñíûé äóýò ñòàíåò íîâûì õèòîì âàøåãî ñòîëà!
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