Цитата сообщения Oksana_Hilles
ТВОРОЖНОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
ТВОРОЖНОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Вкусные печенья с хрустящей корочкой и мягкие пористые внутри. Аромат -
насыщенно масляный. Творог совершенно не чувствуется.
СОСТАВ
200г творога, 80г сливочного масла, ~3/4 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, 1/5 стакана сахара (~40г)
Творог необходимо взять гладкой фактуры. Если творог будет слишком
сухой и крупитчатый, то в печеньях после выпечки будут ощущаться жёсткие
комочки.
Сливочное масло довести до комнатной температуры.
Взбить с творогом, а затем вмешать муку с разрыхлителем.
Замесить плотное, чуть липкое тесто. Если тесто будет чрезмерно липким,
добавить ещё немного муки.
Положить тесто в холодильник до небольшого затвердения.
На стол положить п/э плёнку.
На неё выложить тесто и немного размять его рукой.
Положить сверху ещё один кусок плёнки и раскатать тесто в пласт толщиной
1см.
Снять верхнюю плёнку и обильно посыпать пласт теста сахаром. Желательно
взять крупнокристаллический сахар.
Прокатать по сахару скалкой.
Разрезать тесто на куски. При желании можно использовать фигурные
формочки.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него печенья.
Выпекать до зарумянивания при t=200~220°C.
Для того, чтобы печенья оставались мягкими, их нужно хранить в закрытой
посуде или п/э мешке. При хранении в открытом виде печенья быстро высыхают
и становятся равномерно хрустящими, но не жёсткими и не твёрдыми.
Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_600.shtml
Расчёт калорийности этого блюда на странице:
http://www.good-cook.ru/tort/kkal/600.shtml
____________________________________________________________
Рецепты печений с творогом:
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими.
Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий
без указания активной ссылки вида
Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов.
При перепечатке обязательно указание сайта
www.good-cook.ru в качестве источника.
