За что так ценят Куркуму?

Среда, 30 Ноября 2011 г. 20:00 + в цитатник

Цитата сообщения hekk

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

У Куркумы много названий.

В Индии ее именуют желтым имбирем, турмериком, индийским шафраном, цитварным корнем.

2. Но как бы ее ни называли, суть остается та же. В нашей повседневной жизни куркума занимает важное место. Ее полифункциональность приводит в восторг.

3. Куркума, действительно, необычна и достойна внимания. Это достаточно редкое растение. Она относится к роду однодольных травянистых растений семейства Имбирных.

4. Произрастает только на высокогорной местности в почти «оранжерейном» климате. Куркума требует постоянной температуры, не опускающейся ниже +20 градусов, и высокой влажности. Поэтому чаще всего она встречается на территории Юго-Восточной Индии.

6. Там еще можно отыскать и дикие сорта, хотя их осталось совсем немного: чтобы найти всего один экземпляр нужно потратить уйму времени.

7. Куркуму научились культивировать и во Вьетнаме и Индонезии, странах с не таким жарким, но влажным климатом. Стоит отметить, что в этих районах куркума значительно отличается по свойствам и качествам от диких видов, произрастающих в Индии.

8. Вот некоторые наиболее яркие достоинства куркумы.

Достоинство №1.

Корневища и стебли большинства видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин). Они используются в качестве пряностей. В кухнях различных народов мира больше всего ценится куркума длинная (Curcuma longa). Порошок ее высушенных корней известен как пряность куркума.

9. Индусы охотно употребляют его в пищу в качестве самостоятельной и полноценной специи. За пределами индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, используется как альтернативная замена шафрана, который придает блюдам аппетитный светло-жёлтый оттенок.

10. Турмерик незаменим в современном пищевом производстве. В коммерческих карри-смесях, где непременно должен быть выдержан определённый цвет, отличающий приправу, куркума играет первостепенную роль.

11. Она также придаёт приятно коричневый цвет горчичному соусу. Чтобы приправы долго сохраняли так называемый «товарный» вид, в них опять же добавляют корень куркумы. Дело в том, что он отлично противодействует солнечным лучам, тем самым сохраняя необходимый цвет приправы.

12. Есть сведения, что куркуму употребляют в качестве подкрасителя сыров, некоторых молочных продуктов (чаще всего йогуртов), салатных заправок и даже маргарина.

13. Достоинство №2.

Куркума широко известна в медицинской практике. Она обладает сильными противовоспалительным, антиоксидантным, детоксикационным, желчегонным, тонизирующем, кровоостанавливающим и уменьшающим агрегацию тромбоцитов действиями.

14. Также известно, что куркума способствует разжижению мокроты. Она зарекомендовала себя, как неутомимого борца с лишним весом. Многие средства по уменьшению жировых отложений включают в свой состав это растение. Ее успешно применяют и в народной медицине. С ее помощью лечат сахарный диабет и даже злокачественные опухоли!

15. Достоинство №3.

Наружно применяется для укрепления волос и для борьбы с перхотью. Порошок куркумы смешивают с маслом Амлы и круговыми движениями втирают в кожу головы. В качестве присыпки в сочетании с сандаловым маслом используют при разнообразных кожных заболеваниях, с кунжутным маслом — для массажа. Достаточно широко применяется куркума и в косметологии — она входит в состав омолаживающих кремов, масок и лосьонов.

16.

17.Достоинство №4.

В последнее время флористы все чаще и чаще добавляют куркумы в свои цветочные композиции. Удивительно, почему раньше человечество этого не делало? Неужели фантазия не позволяла? Скорее всего, бережливый человек прошлого боялся использовать столь редкое и полезное растение в других целях, кроме самых необходимых.

18.

19. Сегодня, с нашим арсеналом знаний и технической базой, мы можем позволить себе такую роскошь — дарить куркуму в букетах.

20.

21. Она отлично «разбавляет» цветочную композицию, придает ей веселый и озорной тон. Высокий цветонос, ланцетовидные листья, собранные в изящную прикорневую розетку, нежное-пренежное соцветие, поражающее своей хрупкостью… Всё это о куркуме.

22.

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА. МОЙ СПОСОБ ОКРАСКИ.
Часть 2 - Попробуйте раскрасить пасхальные яйца обыкновенной иглой
...
Часть 16 - Капуста.Поедается моментально!!!!! 100% гарантия
Часть 17 - Апельсиновый перевернутый пирог (рецепт с фото)
Часть 18 - За что так ценят Куркуму?
Часть 19 - Ленивые голубцы.Ленивее не бывает.
Часть 20 - Гэммайтя - биоэнергетический японский чай
Часть 21 - Соление скумбрии в домашних условиях
Часть 22 - Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный!
Часть 23 - Быстро маринованные шампиньоны

Серия сообщений "Без рубрики":
Часть 1 - Испанская техника стрижки.
Часть 2 - НОВОГОДНИЕ И РОЖДЕССТВЕНСКИЕ АНИМАЦИИ
Часть 3 - За что так ценят Куркуму?
Часть 4 - Как бесплатно повысить Google-PR главной страницы дневника
Часть 5 - Чудеса природы.
...
Часть 22 - О НАЙДЁНЫШЕ.
Часть 23 - Для Santa3 и других, кто называет россиян СУКАМИ.
Часть 24 - ЭТО СТОИТ ПРОЧИТАТЬ!!! - Гениальный троллинг по-русски

Метки: пряности

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4237331/post195114466/">Р—Р° С‡С‚Рѕ С‚Р°Рє С†РµРЅСЏС‚ РљСѓСЂРєСѓРјСѓ?</a><br/>
	РЈ РљСѓСЂРєСѓРјС‹ РјРЅРѕРіРѕ РЅР°Р·РІР°РЅРёР№.
	
	Р’ РРЅРґРёРё РµРµ РёРјРµРЅСѓСЋС‚ Р¶РµР»С‚С‹Рј РёРјР±РёСЂРµРј, С‚СѓСЂРјРµСЂРёРєРѕРј, РёРЅРґРёР№СЃРєРёРј С€Р°С„СЂР°РЅРѕРј, С†РёС‚РІР°СЂРЅС‹Рј РєРѕСЂРЅРµРј.

1
	
	
		
	
		
			
		
			2.&nbsp;РќРѕ РєР°Рє Р±С‹ РµРµ РЅРё РЅР°Р·С‹РІР°Р»Рё, СЃСѓС‚СЊ РѕСЃС‚Р°РµС‚СЃСЏ С‚Р° Р¶Рµ. Р’ РЅР°С€РµР№ РїРѕРІСЃРµРґРЅРµРІРЅРѕР№ Р¶РёР·РЅРё РєСѓСЂРєСѓРјР° Р·Р°РЅРёРјР°РµС‚ РІР°Р¶РЅРѕРµ РјРµСЃС‚Рѕ. Р•Рµ РїРѕР»РёС„СѓРЅРєС†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕСЃС‚СЊ РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ РІ РІРѕСЃС‚РѕСЂРі.
	
	
		
			
		
			3.&nbsp;РљСѓСЂРєСѓРјР°, РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ, РЅРµРѕР±С‹С‡РЅР° Рё РґРѕСЃС‚РѕР№РЅР° РІРЅРёРјР°РЅРёСЏ. РС‚Рѕ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ СЂРµРґРєРѕРµ СЂР°СЃС‚РµРЅРёРµ. РћРЅР° РѕС‚РЅРѕСЃРёС‚СЃСЏ Рє СЂРѕРґСѓ РѕРґРЅРѕРґРѕР»СЊРЅС‹С… С‚СЂР°РІСЏРЅРёСЃС‚С‹С… СЂР°СЃС‚РµРЅРёР№ СЃРµРјРµР№СЃС‚РІР° РРјР±РёСЂРЅС‹С….
	
	
		
			
		
			4.&nbsp;РџСЂРѕРёР·СЂР°СЃС‚Р°РµС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ РЅР° РІС‹СЃРѕРєРѕРіРѕСЂРЅРѕР№ РјРµСЃС‚РЅРѕСЃС‚Рё РІ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4237331/post195114466/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Всегда под рукой

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

За что так ценят Куркуму?