Печеночный рулет в омлете.

Что понадобится:

500 – 600 г куриной печени

2 моркови

2 репчатых луковицы

2 вареных яйца

6 сырых яиц

2 – 3 ст. л. сливок

6 ст. л. майонеза

100 г сливочного масла

0,5 ч. л. мускатного ореха

Черный молотый перец

Соль по вкусу.

Что делать:

1. Печень предварительно выдержать в холодной воде или молоке в течение 2х часов.

2. Затем очистить от пленок, нарезать кусочками.

3. Обжарить печень 5 минут на сильном огне.

4. После этого влить в сковороду к печени сливки.

5. Накрыть печень крышкой, тушить на умеренном огне до готовности 10 минут.

6. Лук нарезать полукольцами, обжарить с тертой морковью до мягкости.

7. Готовую печень, лук с морковью, отварные яйца и сливочное масло пропустить через мясорубку 2 – 3 раза. Паштет посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

8. Сырые яйца смешать с майонезом.

9. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом.

10. Вылить яичную смесь на противень. Выпекать омлет в духовке 7 – 10 минут.

11. Готовый омлетный лист аккуратно снять с бумаги. Сверху на него выложить ровным слоем теплый паштет, свернуть в виде рулета.

12. Обернуть рулет пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2 – 3 часа.

12. Подавать рулет, нарезав круглыми ломтиками.

Приятного аппетита!http://www.prostovkusno.com.ua