Пышные оладьи на дрожжах

Оладьи, приготовленные по этому рецепту получаются очень пышными, а готовятся вовсе не сложно. Изумительны с любым вареньем и чаем, хотя муж предпочитает их есть с молоком.

Готовлю себе их достаточно часто, примерно раз в две недели. Правда, не большим порциями, т.к. эти оладьи желательно съедать сразу, горячими.

Для приготовления пышных оладий на дрожжах вам понадобится:

25 грамм свежих дрожжей
2 стакана воды или молока
500 грамм муки
2 яйца
2 ст.л. сахара
4 ст.л. растительного масла
Соль

Поэтапное приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить муку, перемешать. Опара получится не совсем однородная, как бы в комочках.
Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить в теплое место. Где-то через 1,5 часа опара поднимется вдвое.
Взбиваем 2 яйца с сахаром, добавляем растительное масло и щепотку соли. Добавляем в опару и перемешиваем.
Накрываем полотенцем и опять ставим в теплое место и ждем пока увеличится в объеме в два раза.
Жарим на сковороде с раскаленным подсолнечным масло на среднем огне с двух сторон.