Суп-пюре из цветной капусты – наш самый любимый суп-пюре. Все равно, какая капуста: свежая или замороженная – он одинаково интересный с любой. Я его нашла в кулинарной книге, и, упростив «под себя», уже давно готовлю. У меня осталась половина огромной капустной головки после приготовления цветной капусты в духовке, и вот сегодня супчик из нее.

Может быть, вы тоже считаете цветную капусту неинтересной, как я до тех пор, пока не попробовала приготовить этот суп.

Его самый большой секрет: кроме цветной капусты у вас должна быть горчица с зернышками – без нее никак.

Но, обо всем по порядку.

Ингредиенты

1 головка (или 500 г цветной капусты)

1-2 картошки

1 репчатая луковица

2-3 зубчика чеснока

1 лавровый листок

1 ст.лож. горчицы с зернышками (по типу французской)

Сметана (по желанию)

80 г твердого сыра

Несколько кусочков хлеба

Щепотка белого молотого перца

Несколько веточек петрушки

Растительное масло