Салат с куриными сердечками - Кружевница

Оригинальный , красивый и конечно же вкусный салат. Куриные сердечки здесь играют главную роль.

 
Ингредиенты: 
3 картофелины, 500 г куриных сердечек, 1 морковь, 1 сладкий перец, майонез, зеленый лук, кукуруза для украшения.

Для омлета:  4 яйца, 1 ст. ложка муки, 1/2 ч. ложки соли, питьевая сода на кончике ножа.



Степень сложности: средняя.

Сердечки очищаем от трубочек и жира и отвариваем. Также варим картофель и морковь.
 
Поджариваем два омлетных блинчика, для этого взбиваем яйца, соль, соду, добавляем муку и снова взбиваем, делим смесь пополам и жарим омлетики с двух сторон на сковороде, смазанной маслом.
 
Омлетики не должны быть совсем тонкими, иначе порвутся, но и слишком толстыми тоже быть не должны, поэтому берем сковородку, на которой обычно жарим блины.
 
Кладем омлетики вниз той стороной, которая поджаривалась первой, смазываем не густо майонезом, смешанным с зеленым луком, сворачиваем рулетиком.

 

Большой и глубокий салатник куполообразной формы застилаем пищевой пленкой, оставляем снаружи концы пленки 15-20 сантиметров.  

Рулеты из омлета нарезаем кружочками толщиной 7 мм и укладываем их плотно сначала на дно, а потом края салатника. Это, пожалуй, самая трудоемкая процедура приготовления (но не сложная!).

 

Вареный картофель натираем на крупной терке, смешиваем с майонезом и зеленым луком и две трети его укладываем на омлетные спиральки, притрамбовываем и размазываем, стараясь не нарушить первый слой.

 

Вареные сердечки тонко режем поперек, получая спиральные кружочки, вареную морковь натираем на терке, перец очень мелко режем и все смешиваем с майонезом.

 

Заполняем «сердечной» начинкой наш купол.

 

Теперь осталось накрыть все слоем картофеля, треть которого мы оставили.
 
Выравниваем поверхность и накрываем концами пленки. Ставим салат на 2-3 часа в холодильник, он должен скрепиться и пропитаться.

 

Открываем пленку, переворачиваем салатник, чтобы салат куполом переложился на плоскую тарелку. Украшаем зернышками консервированной кукурузы или чем вам захочется. Не правда ли хорош?

 

А вот так он выглядит в разрезе (я его нарезала секторами как пирог и раскладывала на тарелочки).

Салат "Сердечко

Ингредиенты для "Салат "Сердечко""
Сердечки куриные (предварительно обработать и сварить ) — 800 г Морковь (по-корейски) — 300 г Огурец (маринованный, среднего размера) — 4 шт Лук репчатый (предварительно замариновать, маринад: на стакан воды - по одной чайной ложке сахара и соли, половина чайной ложки уксусной кислоты (70 процентной), оставить на полчаса) — 2 шт Майонез — 150 г Соль (по вкусу)
Рецепт "Салат "Сердечко""
Предварительно отваренные сердечки режем соломкой! Я совершила роковую ошибку и порезала колечками, вкус от этого, конечно, не изменился, но колечки так и норовили не вписаться в общую салатную массу. Добавляем корейскую морковку. Огурцы режем соломкой. Добавляем маринованный и хорошо отжатый лук. Заправляем майонезом, солим по вкусу. Вот и все! Раз, два и - готово! Вкусный салат! Приятного аппетита и спасибо за внимание!

Салат простой с куриными сердечками

Очень простой салат к ужину с куриными сердечками

Необходимо: куриные сердечки, яйца вареные, горошек консервированный, лук маринованный, помидор свежий, зелень, сметана (майонез)

Берем гр. 400 куриных сердечек и отвариваем с приправками. Режем их пополам. Яйца и помидор режим мелкими кубиками. Лук режим полукольцами и маринуем в уксусе минут 10-15.

Теперь все в чашке соединяем, заправляем сметаной

и подаем к ужину своим домашним

Салат с куриными сердечками

Ингредиенты:

• куриные сердечки 300 г
• соленые или маринованные огурцы 200 г
• репчатый лук 1 шт.
• отварная морковь 1 шт.
• яйца 2-3 шт.
• майонез по вкусу
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Куриные сердечки обжарить на растительном масле до готовности.

Огурцы нарезать соломкой.

В миску сложить огурцы, добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Морковь нарезать соломкой и переложить в миску.

Сердечки нарезать соломкой и добавить к остальным продуктам.

Яйца натереть на крупной терке и переложить в миску.

Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Переложить салат в салатницу, украсить по своему вкусу и подать к столу. (Салат лучше всего выдержать минут 30 перед подачей в холодильнике!)

 Салат "Весенний" с куриными сердечками

Люблю экспериментировать, особенно с салатами! Можно даже сказать - это моя фишка. Причем мне легче готовить не по рецепту, а из того что есть в холодильнике. Вот и на этот раз я сделала интересный салатик и решила поделиться с вами рецептом.

Взяла куриные сердечки, примерно грамм 700. Сварила их в подсоленной воде с добавлением пару листочков лаврушки и нескольких круглых горошин черного перца. Достала, дала остыть. Нижнюю часть сердечка обрезала, а остальное разделила на 4 части. Затем покрошила пекинскую капусту, где-то 0,5 кг, порезала огурец мелко, добавила кукурузы и зелени. В пекинскую капусту я предпочитаю добавлять именно кинзу, но это по вкусу каждого. Затем выдавила 1 зубочек чеснока, залила все майонезом, посолила по вкусу и перемешала.

Получился ОЧЕНЬ вкусный и сытный салат! Советую всем попробовать, не пожалеете! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

P.S. Сфотать правда успела только остатки))). Так что не судите строго мое фото, пожалуйста .Главное, что вкусно!

САЛАТ "СЕРДЕЧНАЯ РОЗА"

• 0,5 кг куриных сердечек
• 1 банка маринованных грибов (шампиньоны)
• 2 шт. лука
• 300 г сыра
• 3-4 грецких ореха
• 1-2 зубчика чеснока
• соль - по вкусу

 

1. Отвариваем сердечки до готовности в подсоленной воде, сливаем воду, остужаем.

2. Лук нарезаем кольцами, замариновываем на 10 минут (1 ч. ложка уксуса, щепотка сахара и немного воды).

3. Режем сердечки тонкими полосками, мелко нарезаем грибы, натираем сыр на крупной терке, толчем мелко грецкие орехи.

4. В майонез добавляем выдавленный чеснок и размешиваем тщательно.

5. Выкладываем слоями:

первый - сердечки, смазываем майонезом;
второй - грибы;
третий - лук, смазываем майонезом;
четвертый - сыр, смазываем майонезом, посыпаем обильно орехами.

6. Все слои повторяем по второму кругу. Закуска готова.

Приятного аппетита!

Совет:
Куриные сердечки можно не варить, а пожарить. До этого их лучше замариновать на 30-40 минут. Для приготовления маринада выжать сок из половины апельсина, смешать его с соевым соусом и медом.

Для салата "Поцелуй любовницы" вам потребуется:
Морковь - 2 шт.;
твёрдый сыр - 100 гр;
варёная свёкла - 1 шт. средней величины;
чеснок - 1 шт.;
грецкие орехи - 50 гр;
майонез - 150 гр.

 

Этот салат сочетает в себе горечь чеснока и сладость свёклы и моркови. Изысканность он приобретает благодаря сыру и грецким орехам. Из-за таких сочетаний, видимо, и дали название этому салату – «Поцелуй любовницы»… Подобный рецепт на сайте уже был, назывался он Любовница. В принципе, этот очень похож.
1. Нужно измельчить на мелкой тёрке сырую морковь. Добавить в неё измельчённый чеснок.



2. Положить майонез и размешать.



3. Натираем на мелкой же тёрке твёрдый сыр. Тоже кладём в него чеснок.



4. Кладём майонез в сыр с чесноком и размешиваем.



5. Натираем на крупной тёрке варёную свёклу, добавляем чеснок. Туда же кладём измельчённые грецкие орехи.



6. Кладём майонез и размешиваем.



7. Выкладываем слоями в салатник сначала морковь с чесноком.



8. Вторым слоем выкладываем сыр с чесноком.



9. Третий слой – свёкла с чесноком и грецкими орехами.



10. Верх салата украшаем датой 23/II из сыра. Можно использовать цифры от именинного пирога, воткнув их в середину салатника. А по краям салат украшаем тёртым грецким орехом.

Салат Любовница с черносливом

Вкусный салат с интересным оформлением. Подойдёт на День смеха, День рождения или День Влюблённых.

Ингредиенты:

Приготовление:
Из кетчупа и майонеза сделать соус, смешав их в равных пропорциях. Выложить салат слоями:
1 отварной рис, соус
2 порезанные грибы, соус
3 порезанное отварное мясо, соус
4 порезанные оливки, соус
5 вареная свекла, натертая на мелкой терке, к которой надо добавить ложку кетчупа, хорошо перемешать и выложить на оливки в форме аппетитных губ, готовых к поцелую.

Кулинарный совет:
Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно воды налить на 1 см выше риса, в какой бы кастрюле ни варился рис, сколько бы его не было. На максимуме дать закипеть, убавить огонь и варить, пока вся вода не выкипит. Не перемешивать до полной готовности риса. Точно так же варится гречка.

Ингредиенты:

 

200 г крабовых палочек,  
50 г рисовой лапши (можно риса),
3 яйца,

1 луковица,

1/2 банка консервированной кукурузы,

майонез.

 

Для украшения:

1 свежий огурец,

2 вареных яйца,

красная часть крабовых палочек.

Приготовление:

      Отварить рисовую лапшу и дать остыть. Яйца взбить, пожарить омлет и нарезать его соломкой. Крабовые палочки порезать соломкой, лук - мелкими кубиками.

     Затем все соединить и перемешать, посолить и заправить майонезом. Выложить на блюдо и посыпать по краю - тертым желтком, в центре - тертым белком.

     Украшаем салат далее и делаем цветочки:

цветочки -порезанные соломкой крабовые палочки,

стебли и листики вырезаем из огурца.

Каждая хозяйка, по случаю домашнего застолья, хотела бы порадовать своих гостей не только вкусными блюдами, но и красивой подачей.
Хочу поделиться с вами идеями (фото из инета) как быстро, красиво и съедобно украсить свои салаты, основные блюда к застолью.
Хорошо иметь пару идей на заметку для такого случая.
 Самое главное при украшении блюда, чтоб картинка была перед глазами. Тогда все получится.
Итак:
Букет


Такой букет делается вот так:



Вместо специального приборчика для карвинга использовали обычную крышку от консервной банки с кольцом.

 
Края желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Сначала надо приноровиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв. 
 Желобок возьми таким образом и прорезай длинные бороздки вдоль твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко. Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь. 
Останавливаться надо, не доходя примерно 2 см до конца листа. Вынимай желобок и вырезай лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3—5 лепестков.






 
Приподними готовые лепестки и аккуратно отрежь маленькими ножницами оставшиеся части листа, если они сами не отделились в процессе вырезания лепестков.  Вынь остаток листа. 
Продолжайте выполнять те же операции. Придерживай готовые лепестки, выбирай самый наружный (из оставшихся) лист, вырезай лепестки желобком. Лепестки будут становиться всё короче. 
 Вырезай лепестки, пока это возможно. Самую серединку можно подрезать и расправить. 





Вот такой цветок получается через 15—20 минут работы (каждый следующий — всё быстрее и легче). Теперь цветок надо положить на полчаса в очень холодную воду, а лучше, в воду со льдом. Цветок сильнее раскроется и лепестки больше изогнутся.



Такую розу-хризантему можно сделать заранее, хранится в холодильнике больше 2 суток.









Салат с декором в форме бабочек:



Салат может быть любым. Крылья бабочек это отварная морковь, нарезанная на косую. Тело бабочек из зеленых и черных оливок.


Это вариант подачи сыра Моцарелла и овощей:

Основные овощи и Моцареллу нарезали и выложили. Розу в центре сделали из помидора, срезая кожуру его ножом от попки к верху по кругу. После остается сложить розу и высадить на блюдо.
Желатиновая шуба:
Это вариант салата, когда в майонез или заправку к шубе добавляют желатин. После нескольких часов в холодильнике шуба режется как одно целое, не рассыпается при нарезке. Я такой вариант шубы не приветствую, но возможно кому-то он подойдет.
Обратите внимание на украшение. Оно просто до нельзя. Лепестки цветка выполнены из репчатого белого лука. Луковицу целую, разрезали на 5-6 частей. После отделив лепестки белой части высадили их на салат. Листья цветка это обычные побеги молодого лука. Центр декорирован икрой( скорее всего искуственная). ИМХо лучше потереть морковки в центр или положить настоящую икру красной рыбы.

Салат с цветком:
Лепестки цветка выполнены из помидора. Стебельки сделаны из нарезанного вдоль стебля зеленого лука. Листики тоже вырезаны из луковых стеблей. Просто и празднично.


Подача сыра:
НА первый взгляд кажется что подать такое блюдо в домашних условиях не реально. Все реально. Если присмотритесь то тут важна игра красок. Выложить сыр так не составит труда. Если боитесь за то что его так вам не нарезать, то попросите в супермаркете вам сразу нарезать кусок сыра на порционные кусочки.

Ягоды клубники очень выгодно смотрятся на бело-зеленом фоне. Для того чтоб они казались такими же совершенными как на фото, выбирайте ягоды для декора одинакового размера.
Вон те зеленые скобочки, это авокадо. Его сейчас достать тоже не проблема. Несколько лепестков мяты или петрушки украсят вашу композицию.
Разноцветные шарики-это привычная закуска «Рафаэло»( плавленный сырок, чеснок, майонез).  Ее просто вываляли в зелени и крабовых палочках или паприке.

Салат " Ландыш"
Ну тут все вообще просто. Стебли из побегов молодого лука. Лепестки цветов из белка отварного яйца. Выглядит очень весенним.

Салат " Крабовый"
Для декорирования салатов, лучше применять продукты, которые являются составляющей данного салата. Вот например салат Крабовый легко сформировать на тарелке в виде двух овальных холмиков. После каждый холмик декорировать кукурузой и из зеленого лука изобразить листья початка кукурузы. Получится очень красиво.

По такому же принципу делаются вот такие шишки на салате или торте. Вместо кукурузы втыкаются поджаренные ядра миндаля.

Расположить миндаль можно гуще и реже. Все зависит от вкуса.
Салат " Рыбки"

Сами рыбки сделаны из крашенной капусты. Остальное лук и фасоль. Фон у салата это тертый на терку сыр. Детали рыбки из зеленого лука.
Салат " Каллы"

Данная тактика применяется не только для украшения салатов, но и для подачи закусок. Если это закуска то пасту вкладывают в тонкий кусочек сыра и сворачивают. Если это идет как декор салата, то кусочек моркови вкладывают в кусочек сыра и свернув рулетиком, высаживают на основу салата.
 
Закусочный рыбный торт

Такие торты как правило закусочные и обязательно рыбные. Большинство рецептов сводится к тому что, составляющее самого торта может быть консервы, а сверху торт декорируется тончайшими кусочками соленой рыбы. Если рыбу вы режете в домашний условиях, то основной кусок лучше слегка приморозить. Тогда острым ножом будет легче добиться тонкой нарезки. Полностью все блюдо покрывается рыбными кусочками и после украшается майонезом или овощами. В данном случае бабочки выполнены из кусочков лука.
Цветочные салаты

 
Ничего сложного в исполнении данных цветов нет.
Выпуклые, объемные цветы выполнены из тонко нарезанных частей овощей. После будущие лепестки погружены в ледяную воду( там они немного завьются), а уже после наложив один на другой лепесток, собирается цветок.
Плоские цветы выполнены из белка или красной части овощей, крабовых палочек.
Утки на пруду, вырезаны ножом из сыра.
Большая роза на последнем фото это нарезанный тонко помидор. После кусочки помидора накрываются на столе один на другой и сворачиваются в рулет. Получается роза. Ее нужно быстро выложить на блюдо. Белые розы  выполнены из огурца. Шкурка огурца очищается. После острым ножом по кругу как бы снимаем стружку( по принципу стружки для карандаша).
 
Желаю приятных застолий и похвал хозяйкам за то, что столько всего вкусного и красивого приготовили.

Вот такой салат змея на новый год 2013 получился у меня после очередного кулинарного вдохновения. Скажу сразу, что этот вариант сделать было несколько сложнее, чем предыдущий, который я делала из паштета и выкладывала огуречной кожицей.

Дело в том, что салат держит форму гораздо хуже, чем паштет, и выкладывать его поверхность зеленым горошком занимает значительно больше времени. Такую работу можно доверить ребенку, объяснив ему, что это будет самое главное украшение новогоднего стола.

Придерживаться моего состава салата, совсем не обязательно. Вы можете использовать и другие рецепты, главное, подбирайте сочетаемые по вкусу продукты, нарезайте их, как можно мельче или натирайте на терке. Обязательно добавьте в салат сыр и майонез, что бы салат скреплялся ими. В моем варианте салата змея, лучше использовать шпроты, чем крабовые палочки. Они придают ему более интересный вкус.

Состав:

• 1 банка шпрот или 6 крабовых палочек
• 150 г сыра
• 1 свежий огурец
• 1 твердое кисло-сладкое яблоко
• 3 вареных яйца
• зелень - укроп, зеленый лук, петрушка
• соль
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 банки зеленого горошка
• 1 оливка для глаз
• кусочек морковки для языка

Приготовление салата змея

Отварила яйца и натерла их на терке. Так же натерла сыр и яблоко без семян и кожицы. Огурец и крабовые палочки нарезала мелкими пластиками. Часть зелени нарезала мелко внутрь салата, а часть оставила для украшения блюда, предварительно ее вымыв и обсушив на салфетке.

Соединила все ингредиенты вместе, посолила и добавила майонез.

Ложкой выложила салат на блюдо в виде змеи, свернувшейся кольцом.

Затем, вставила половинки оливок вместо глаз и пластик морковки в качестве языка.

А дальше был тот самый долгий этап выкладывания поверхности салата змея зеленым горошком. С него надо очень хорошо слить всю жидкость, поместив его на сито. Но не держите его долго в тепле, пусть он будет сразу из холодильника, то есть, более твердым. Тогда им будет легче выкладывать поверхность.

И самый последний этап - украшения блюда зеленью в качестве травки. У меня для этого был укроп и кудрявая петрушка.

Вот такая красавица змея появилась у меня на столе к очередному обеду, не дождавшись новогоднего стола 2013. Она хорошо съелась с вареным картофелем и тушеной капустой с мясом.