Многие дачники любят делать заготовки из цельных плодов. Но знаете ли вы, как вырастить их специально для этих целей? Делюсь секретами.

Подходящий сорт

Выбирайте сорта или гибриды с некрупными, плотными и яркими плодами (см. таблицу). Идеально, если в описании указана овальная форма помидоров. Хотя это не единственно возможный вариант, круглые томаты чаще растрескиваются, а продолговатые бывают суховатыми.

Сами растения могут быть разными по срокам созревания и типу роста, но нужно иметь в виду, что раньше всего созреют представители группы черри. Высокорослые сорта предпочтительнее — их плоды более сладкие и вкусные. Их можно выращивать и в открытом грунте, и в теплице, но нужно обязательно подвязывать. Но всё-таки самые популярные помидоры для консервирования низкорослые: ранние и среднеспелые.

Томаты для цельноплодного консервирования

Посадите на «улицу»

Томаты, выращенные в открытом грунте и при умеренном поливе, получаются более плотными и мясистыми по сравнению с продукцией из парников и теплиц, где влажный воздух делает их более нежными. Так что сырьё для заготовок лучше получать на открытых грядках.

Поскольку лучшее время для консервации конец лета или начало осени, с посевом можно не спешить, а дефицитное место на подоконнике или веранде использовать для рассады ранних свежих овощей. Консервные томаты можно посеять в конце апреля — начале мая в теплице или дома (на освободившееся место), с тем чтобы высадить на грядку в конце мая или начале июня. Исключение могут составить позднеспелые сорта группы Де Барао: их сеют в начале апреля с тем расчётом, чтобы посадить более взрослую рассаду.

Из практики

Мой знакомый фермер выращивал томаты для цельноплодного консервирования по упрощённой технологии. Он сеял семена на парниковые грядки очень поздно, в мае, причём разреженно, чтобы не пикировать их. Молоденькие сеянцы с 3–4 настоящими листочками в июне пересаживал в открытый грунт. Хорошо поливал при посадке, но в июле увлажнял экономно, по минимуму, зато обязательно проводил профилактические опрыскивания против фитофторы в середине лета. И в августе собирал урожай отменного качества.

Помидор для банки. Как получить плоды для консервирования ...