
ßðêèé ìåêñèêàíñêèé ôàñò-ôóä. Ïàðî÷êà òàêîñ — è æèçíü ïðåêðàñíà!
Ìåêñèêàíñêàÿ êóõíÿ ñëàâèòñÿ îñòðûìè ïðèïðàâàìè è êàëîðèéíûìè êóøàíüÿìè. Èìåííî â ìåêñèêàíñêèõ áëþäàõ âû âñòðåòèòå ìíîãî ìÿñà, î÷åíü ìíîãî ñûðà è åùå áîëüøå îñòðîãî ïåðöà. Îñîáåííî ïîïóëÿðåí ìåêñèêàíñêèé ôàñò-ôóä — çíàêîìèòüñÿ ñ íèì íà÷èíàþò, êàê ïðàâèëî, ñ òàêîñ — ýòî êàê ðàç òàêàÿ òèïè÷íàÿ «áûñòðàÿ åäà», î êîòîðîé çíàåò êàæäûé ïóòåøåñòâåííèê.
Òàêîñ ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé êóêóðóçíûå èëè ïøåíè÷íûå ëåïåøêè – òîðòèëüè, — ñîãíóòûå ïîïîëàì è íàïîëíåííûå íà÷èíêîé, â êîòîðóþ âõîäèò ìÿñî, îâîùè, èíîãäà áîáîâûå, à òàêæå ñûð è îñòðûé ïåðåö. Ïîäãîòîâëåííûå ëåïåøêè íåíàäîëãî îòïðàâëÿþò â äóõîâêó è ñðàçó æå ïîäàþòñÿ. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî è ñûòíî. Ïàðî÷êà òàêîñ – è îáåä óæå íå íóæåí!
Òàêîñ óäîáíû â ïðèãîòîâëåíèè. Âî-ïåðâûõ, ýòî áûñòðî è ïðîñòî. À âî-âòîðûõ, âû âñåãäà ìîæåòå ïðèãîòîâèòü çàêóñêó èç òîãî íàáîðà ïðîäóêòîâ, êîòîðûé åñòü â âàøåì õîëîäèëüíèêå, — íàïðèìåð, èç îñòàòêîâ øàøëûêà, ìÿñà, ïîæàðåííîãî íà ãðèëå, æàðêîãî èëè áóæåíèíû. Äîïîëíèòå ýòî ëóêîì, ñëàäêèì è îñòðûì ïåðöåì, òîìàòàìè è ñûðîì – è òàêîñ ãîòîâû!
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 20-25 ìèíóò
Âûõîä: 4 ïîðöèè
Èíãðåäèåíòû äëÿ ðåöåïòà
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêîñ âàì ïîíàäîáèòñÿ:
-
òîðòèëüè 4 øòóêè
-
ãîòîâîå ìÿñî íà âàøå óñìîòðåíèå 300-350 ãðàìì
-
ñûð òâåðäûé 100 ãðàìì
-
êàïóñòà ìîëîäàÿ èëè ëèñòüÿ ñàëàòà 100 ãðàìì
-
ëóêîâèöà êðàñíàÿ 1 øòóêà
-
ïåðåö ñëàäêèé 0,5 áîëüøîãî ïëîäà
-
ïåðåö îñòðûé 0,5-1 ñòðó÷îê â çàâèñèìîñòè îò æåëàåìîé îñòðîòû
-
÷åñíîê 1-2 çóá÷èêà
-
ñîê ëàéìà 2-3 ñò. ëîæêè
-
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 2 ñò. ëîæêè
-
ïàñòà òîìàòíàÿ 1,5 ÷. ëîæêè
-
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
Íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè ëóêîâèöó, î÷èùåííóþ îò øåëóõè.

Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå ìàñëî è îáæàðèâàéòå íà íåì ëóêîâèöó, ïîìåøèâàÿ âðåìÿ îò âðåìåíè. Ãîòîâèòü ñëåäóåò äî ìÿãêîñòè.
Òåì âðåìåíåì íàðåæüòå ìÿñî íåáîëüøîé ñîëîìêîé.
Îòïðàâüòå ìÿñî ê ëóêó è ãîòîâüòå âñå âìåñòå â òå÷åíèå 3 ìèíóò.
Íàðåæüòå îñòðûé ïåðåö êðóæî÷êàìè, ÷åñíîê – ïëàñòèíàìè, à ñëàäêèé ïåðåö ñîëîìêîé. îòïðàâüòå îâîùè â ñêîâîðîäó.
Çàòåì îòïðàâüòå â ñêîâîðîäó òîìàòíóþ ïàñòó, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå íà÷èíêó, à òàêæå âëåéòå ïîëñòàêàíà âîäû.
Òóøèòå íà÷èíêó ïîä çàêðûòîé êðûøêîé íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèå 6-7 ìèíóò. æèäêîñòü çàãóñòååò è ïðåâðàòèòñÿ â îòëè÷íûé ñîóñ.
Ïîêà íà÷èíêà äîõîäèò äî íóæíîé ñòåïåíè ãîòîâíîñòè, âêëþ÷èòå äóõîâêó ðàçîãðåâàòüñÿ äî 200 ãðàäóñîâ.
Íàøèíêóéòå êàïóñòó.
Íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå ñûð.
Ïî öåíòðó ëåïåøêè óëîæèòå êàïóñòó.
Çàòåì ñâåðõó óëîæèòå ìÿñíóþ íà÷èíêó.
Ïîñûïüòå íà÷èíêó ñûðîì.
Ñîãíèòå ëåïåøêè íàïîïîëàì è îòïðàâüòå â äóõîâêó íà ñàìûé âåðõíèé óðîâåíü íà 5-7 ìèíóò.
Ïîäàâàéòå òàêîñ ñðàçó æå!
Bon appetit!