-
Мука пшеничная — 1-1,5 стак.
-
Сахар — 2 ст. л. в тесто( в начинку по вкусу)
-
Соль — 0,5 ч. л.
-
Масло сливочное — 90 г
-
Вода (ледяная) — 0,25 стак.
-
Черника — 200-300гр.
-
Сухари панировочные — 1 ст. л.
-
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
-
Яйцо — 1 шт
|
-
Форма 20-23 см в диаметре.
-
Чернику, если свежая, промыть холодной водой, если замороженная - разморозить в холодильнике или при комнатной температуре, слить сок.
-
Муку смешать с сахаром и солью, добавить порезанное на небольшие куски холодное масло, все вместе порубить до образования крупной крошки.
-
Постепенно вливая холодную воду, замесить не слишком крутое, однако и не прилипающее к рукам тесто.
-
Разделить на две половинки, каждую завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на час.
-
По прошествии часа достать один шарик теста, раскатать толщиной 3-5 мм
-
и выстелить им форму. Посыпать дно сухарями, выложить на них перемешанную с сахаром и крахмалом чернику. Края пая смазать яйцом.
-
Оставшееся тесто раскатать, укрыть им пирог, плотно скрепив нижний слой теста с верхним,( я вилкой скрепила) и помазать яйцом.
-
Отправить в разогретую до 220 градусов духовку, выпекать минут 15 до появления золотистой корочки, затем снизить температуру до 180 и печь около 20-30 минут уже до готовности. Приятного аппетита!
|
