балиш

автор рецепта  Елена Тюфекчи  

далее слова автора



Хочу предложить приготовить свой любимый рецепт второго блюда под названием "Балиш", который я часто готовлю когда жду гостей. Это настолько вкусно, я даже не могу передать словами. Обязательно приготовьте, посмотрев пошаговый мастер-класс.
 

Состав:

тесто:

вода кипяченая

масло подсолнечное

мука - сколько возьмет тесто  (4-5 стаканов)

соль

Начинка:
 

мясо (желательно пожирней, в идеале баранина) - 0,5 кг

картофель - 1 -1,5 кг

лук - 2шт

соль

перец

специи

лавровый лист

Приготовление:

Подготовить начинку из порезанного картофеля и мяса, поперчить, посолить, добавить любимые специи, лавровый лист.

Из муки, воды и подсолнечного масла замесить тесто, добавив соль.

 


Тесто разделить пополам и раскатать 2 круга 

 

Выложить 1 круг теста на смазанный маслом круглый противень. Cверху горкой, отступая по краю, выложить начинку.

Во втором круге теста вырезать стопкой по середине кружок и накрыть этим пластом сверху начинку. Соединить края, защипав по кругу. Из остатков теста можно сделать косичку и уложить по шву мясного пирога.

Сделать крышечку по диаметру отверстия.

Балиш смазать желтком.

 


Поставить в разогретую духовку и выпекать 2-3 часа при температуре 150°C.( как "Балиш" подрумянится, желательно накрыть его фольгой и выпекать дальше). Готовность проверять открыв крышечку на пироге, проткнув зубочисткой картофель и мясо. В конце приготовления залить в отверстие стакан бульона или кипяченой воды и дать постоять еще в духовке 10 минут.
 

источник:    http://art-kyhnia.ru/myaso/5-balish-mk-ot-eleny.html 

Хьюго Пьюго