Áåç çàãîëîâêà |
Ñåé÷àñ, êîãäà â ìàãàçèíå ïðè ïîêóïêå áóòûëî÷êè âèíà, âåðîÿòíîñòü íàðâàòüñÿ íà õèìè÷åñêèé ñóððîãàò, èëè ïðèîáðåñòè êèñëÿòèíó íåèçâåñòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ — 95%, ýòîò ðåöåïò ñòàë åùå áîëåå àêòóàëåí. Øèêàðíîå, âêóñíîå, àðîìàòíîå äîìàøíåå âèíî, äà åùå è ñ «ãóìàííûì öåííèêîì» — ïðåêðàñíîå ðåøåíèå ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó!
À âîñõèùåíèå ãîñòåé, ïîïðîáîâàâøèõ ýòîò «áîæåñòâåííûé» íàïèòîê, ñòàíåò Âàì íàãðàäîé çà òðóäû è òåðïåíèå!

Èíãðåäèåíòû:
Âàðåíüå (ëþáîå) — 0,5 ë.
Ðèñ — 1 ãîðñòü
Äðîææè — íà êîí÷èêå íîæà
 2-õ ëèòðîâóþ áàíêó âûêëàäûâàåì âàðåíüå , äðîææè è êèïÿ÷åíóþ, îñòûâøóþ âîäó ïî «ïëå÷èêè» áàíêè, ðèñ, äðîææè. Íàòÿãèâàåì íà áàíêó ìåäèöèíñêóþ ïåð÷àòêó è çàâÿçûâàåì åå (ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ áîëåå ñîâðåìåííûì ïðèñïîñîáëåíèåì — ãèäðîçàòâîðîì, ïðèîáðåòåííûì â ìàãàçèíå).
Îñòàâëÿåì áàíêó ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ïðèáëèçèòåëüíî íà 3 íåäåëè. ×åðåç íåñêîëüêî äíåé ïåð÷àòêà ïîäíèìåòñÿ è íàäóåòñÿ. Êîãäà ïåð÷àòêà îïàä¸ò — âèíî ãîòîâî!. Ïðîöåæèâàåì âèíî ÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëè. Äîìàøíåå âèíî ãîòîâî!
Åñëè Âû ñîáèðàåòåñü äîëãî õðàíèòü âèíî, òî ñòîèò åãî «çàêðåïèòü», äîáàâèâ ðþìêó ñïèðòà èëè äâå ðþìêè âîäêè.
Ïîñëå äåãóñòàöèè ýòîãî âèíà, ïîêóïàòü âèíî â ìàãàçèíå, ïîâåðüòå, Âû óæå íå áóäåòå!
|
Áåç çàãîëîâêà |
ÃÎÒÎÂÈÌ ÍÀËÈÂÊÓ «×ÅÒÛÐÅ ÍÀ ×ÅÒÛÐÅ» 4 ñòàêàíà ñàõàðà 4 ñòàêàíà âîäû 4 ñòàêàíà ÿãîä 4 ñòàêàíà âîäêè Ñàõàð çàëèâàåì òåïëîé êèïÿ÷åíîé âîäîé, ÷òîáû îí íå îñåë íà äíî, à ðàçîøåëñÿ ðàâíîìåðíî. Çàòåì çàñûïàåì ìûòûå è îáñóøåííûå ÿãîäû öåëèêîì, íå ðàçìÿòûìè. Ôåéõîà – åäèíñòâåííàÿ ÿãîäà, êîòîðóþ íóæíî íàðåçàòü ïîëîâèíêàìè, à åñëè êðóïíàÿ, òî è ÷åòâåðòèíêàìè. Òåïåðü îñòàåòñÿ äîáàâèòü âîäêó è çàïàñòèñü òåðïåíèåì. Ýòî êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïåðåëèâàåì â ñòåêëÿííóþ áàíêó (äîëæíî âïðèòûê õâàòèòü òðåõëèòðîâîé), íàêðûâàåì êàïðîíîâîé êðûøêîé è ïðÿ÷åì â òåìíîå ìåñòî. Ñèëó âîëè òðåíèðóåì 10 äíåé, íå ìåíüøå. À ëó÷øå – 2 íåäåëè. Òî åñòü åñëè 15 äåêàáðÿ, ê ïðèìåðó, ñîîðóäèòü íàëèâêó, òî Íîâûé ãîä áóäåò ÷åðòîâñêè âêóñíûì âî âñåõ îòíîøåíèÿõ. Çà ýòî âðåìÿ ôðóêòû ïîäåëÿòñÿ è öâåòîì, è àðîìàòîì, è ñîêàìè, è îñÿäóò íà äíî. Îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîòðåâîæèòü îñàäîê, ñëèâàåì ïðîçðà÷íóþ, êàê ðîäíèêîâàÿ âîäà, íàëèâêó â äðóãóþ ïîñóäó. Ðàçëèòü åå ìîæíî âî ÷òî óãîäíî, íî ëó÷øå âñåãî îíà ñîõðàíÿåò ñâîè ñâîéñòâà â ñòåêëÿííîé òàðå. Ïóçàòûå áóòûëè ñ ìàññèâíûìè ïðèòåðòûìè êðûøêàìè áóäóò êàê íåëüçÿ êñòàòè.  êîíå÷íîì èòîãå êðåïîñòü ó òàêîé íàëèâêè áóäåò â ïðåäåëàõ 18-22 ãðàäóñîâ â çàâèñèìîñòè îò ÿãîäû. Ðÿáèíîâàÿ ïîìÿã÷å ïîëó÷èòñÿ, âèøíåâàÿ, åñëè âèøíÿ ñ êîñòî÷êîé, – ïîêðåï÷å. Äîìàøíèé àëêîãîëü â ëþáîé êîìïàíèè íà óðà ïðèìóò: îí ðàäóåò ãëàç, óñëàæäàåò âêóñîâûå ðåöåïòîðû. À ãëàâíîå – ñêîëüêî áû íè âûïèë, íàóòðî ñâåæ, êàê îãóð÷èê. Êñòàòè, åñëè âû ëþáèòå íàïèòêè ïîêðåï÷å, ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñïèðò èëè õîðîøî î÷èùåííûé äîìàøíèé ñàìîãîí. Ïðîïîðöèè äîëæíû îñòàòüñÿ òåìè æå, íî ãðàäóñ çàìåòíî ïîïîëçåò ââåðõ. Íà ñêîðóþ ðóêó ìîæíî ïðèãîòîâèòü íàñòîéêó. Íàïðèìåð, áðîñèòü â áóòûëêó âîäêè ãîðñòü àïåëüñèíîâûõ êîðîê, ÷óòü ïîäñóøåííûõ íà îòêðûòîì âîçäóõå. Íå õóæå ëèêåðà «Êóàíòðî» ïîëó÷àåòñÿ íàïèòîê! À åñëè åùå ïàðó ëîæåê ìåäà äîáàâèòü, ïèòü áóäåò îäíî óäîâîëüñòâèå.
|
|
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
|
Áåç çàãîëîâêà |
Êòî êîãäà-ëèáî ïðîáîâàë íàëèâêó èç ãðóøè, òîò íàâñåãäà ïëåíåí å¸ ïîòðÿñàþùèì âêóñîì è àðîìàòîì. Êòî å¸ ãîòîâèë â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, òîò ïî-íàñòîÿùåìó ïîçíàë, ÷òî òàêîå òåðïåíèå è âûäåðæêà. Ïðåäëàãàþ âàì íåñêîëüêî ðåöåïòîâ äîìàøíåé ãðóøåâîé íàëèâêè, ÷òîáû ïëåíÿòü è ïîçíàâàòü.


|
Áåç çàãîëîâêà |
ÃÎÒÎÂÈÌ ÍÀËÈÂÊÓ «×ÅÒÛÐÅ ÍÀ ×ÅÒÛÐÅ» 4 ñòàêàíà ñàõàðà 4 ñòàêàíà âîäû 4 ñòàêàíà ÿãîä 4 ñòàêàíà âîäêè Ñàõàð çàëèâàåì òåïëîé êèïÿ÷åíîé âîäîé, ÷òîáû îí íå îñåë íà äíî, à ðàçîøåëñÿ ðàâíîìåðíî. Çàòåì çàñûïàåì ìûòûå è îáñóøåííûå ÿãîäû öåëèêîì, íå ðàçìÿòûìè. Ôåéõîà – åäèíñòâåííàÿ ÿãîäà, êîòîðóþ íóæíî íàðåçàòü ïîëîâèíêàìè, à åñëè êðóïíàÿ, òî è ÷åòâåðòèíêàìè. Òåïåðü îñòàåòñÿ äîáàâèòü âîäêó è çàïàñòèñü òåðïåíèåì. Ýòî êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïåðåëèâàåì â ñòåêëÿííóþ áàíêó (äîëæíî âïðèòûê õâàòèòü òðåõëèòðîâîé), íàêðûâàåì êàïðîíîâîé êðûøêîé è ïðÿ÷åì â òåìíîå ìåñòî. Ñèëó âîëè òðåíèðóåì 10 äíåé, íå ìåíüøå. À ëó÷øå – 2 íåäåëè. Òî åñòü åñëè 15 äåêàáðÿ, ê ïðèìåðó, ñîîðóäèòü íàëèâêó, òî Íîâûé ãîä áóäåò ÷åðòîâñêè âêóñíûì âî âñåõ îòíîøåíèÿõ. Çà ýòî âðåìÿ ôðóêòû ïîäåëÿòñÿ è öâåòîì, è àðîìàòîì, è ñîêàìè, è îñÿäóò íà äíî. Îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîòðåâîæèòü îñàäîê, ñëèâàåì ïðîçðà÷íóþ, êàê ðîäíèêîâàÿ âîäà, íàëèâêó â äðóãóþ ïîñóäó. Ðàçëèòü åå ìîæíî âî ÷òî óãîäíî, íî ëó÷øå âñåãî îíà ñîõðàíÿåò ñâîè ñâîéñòâà â ñòåêëÿííîé òàðå. Ïóçàòûå áóòûëè ñ ìàññèâíûìè ïðèòåðòûìè êðûøêàìè áóäóò êàê íåëüçÿ êñòàòè.  êîíå÷íîì èòîãå êðåïîñòü ó òàêîé íàëèâêè áóäåò â ïðåäåëàõ 18-22 ãðàäóñîâ â çàâèñèìîñòè îò ÿãîäû. Ðÿáèíîâàÿ ïîìÿã÷å ïîëó÷èòñÿ, âèøíåâàÿ, åñëè âèøíÿ ñ êîñòî÷êîé, – ïîêðåï÷å. Äîìàøíèé àëêîãîëü â ëþáîé êîìïàíèè íà óðà ïðèìóò: îí ðàäóåò ãëàç, óñëàæäàåò âêóñîâûå ðåöåïòîðû. À ãëàâíîå – ñêîëüêî áû íè âûïèë, íàóòðî ñâåæ, êàê îãóð÷èê. Êñòàòè, åñëè âû ëþáèòå íàïèòêè ïîêðåï÷å, ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñïèðò èëè õîðîøî î÷èùåííûé äîìàøíèé ñàìîãîí. Ïðîïîðöèè äîëæíû îñòàòüñÿ òåìè æå, íî ãðàäóñ çàìåòíî ïîïîëçåò ââåðõ. Íà ñêîðóþ ðóêó ìîæíî ïðèãîòîâèòü íàñòîéêó. Íàïðèìåð, áðîñèòü â áóòûëêó âîäêè ãîðñòü àïåëüñèíîâûõ êîðîê, ÷óòü ïîäñóøåííûõ íà îòêðûòîì âîçäóõå. Íå õóæå ëèêåðà «Êóàíòðî» ïîëó÷àåòñÿ íàïèòîê! À åñëè åùå ïàðó ëîæåê ìåäà äîáàâèòü, ïèòü áóäåò îäíî óäîâîëüñòâèå.
|
|
|
|
Áåç çàãîëîâêà |
Êòî-òî áåç óìà îò ÿáëîê, êòî-òî ïðåäïî÷èòàåò ãðóøè, à ÿ ëþáëþ è òî, è äðóãîå. Íî åñëè ðå÷ü èäåò íå î ñâåæèõ ôðóêòàõ, à î âàðåíüå, òî ÿ âûáåðó ñêîåå ãðóøîâîå – îíî, êàê ìíå êàæåòñÿ, ÿð÷å, è èíòåðåñíåå. À åñëè ê ãðóøàì äîáàâèòü åùå è ëèìîí, òî ïîëó÷èòñÿ âîîáùå ñêàçî÷íûé äåñåðò! Íàñòîÿùåå «Ëàêîìñòâî äëÿ àíãåëîâ»! ß çíàþ, ÷òî ãîâîðþ – êàê ðàç â÷åðà çàêðûëà íà çèìó òàêîå âàðåíüå. Õîòèòå, ïîäåëþñü ðåöåïòîì?


|
Áåç çàãîëîâêà |
Ïðèãîòîâüòå ÿáëî÷íûé ñèäð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ è ïðèãëàñèòå äðóçåé äëÿ äåãóñòàöèè! Âñåì íðàâèòñÿ èçûñêàííûé è òîíêèé âêóñ äîìàøíåãî ÿáëî÷íîãî âèíà, â êîòîðîì ÷óâñòâóþòñÿ ìåäîâûå íîòêè, à èãðàþùèå ïóçûðüêè â áîêàëå ñ êóáèêàìè ëüäà ñîçäàþò äîáðûé íàñòðîé è óþòíóþ àòìîñôåðó.
Íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå ýòîò àðîìàòíûé èãðèñòûé ñëàáîàëêîãîëüíûé íàïèòîê ìîæåò âïîëíå ñîïåðíè÷àòü ñ øàìïàíñêèì. ß õî÷ó ðàññêàçàòü âàì îá îäíîì èç ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî ñèäðà.
Äëÿ íåãî ïîòðåáóåòñÿ âñåãî ëèøü 3 èíãðåäèåíòà è 10 äíåé òåðïåíèÿ.
À ïîòîì - òîëüêî èñòèííîå ÿáëî÷íîå íàñëàæäåíèå!

Ïèòü ÿáëî÷íîå âèíî ñëåäóåò ïðîõëàäíûì, íàñëàæäàÿñü êàæäûì ãëîòêîì. Îäíàêî íàïîëíÿòü áîêàë íàïèòêîì ñëåäóåò ïðàâèëüíî — ãóðìàíû ñîâåòóþò íàëèâàòü ñèäð òàê, ÷òîáû åãî ñòðóÿ ðàçáèâàëàñü î ñòåíêè áîêàëà. Ïîêà ñòðóÿ ëåòèò â âîçäóõå, âèíî ïðîïèòûâàåòñÿ êèñëîðîäîì, è íàïèòîê íà÷èíàåòñÿ ïåíèòüñÿ, ÷òî ñïîñîáñòâóåò ìàêñèìàëüíîìó ðàñêðûòèþ âêóñîâîãî áóêåòà. Ïîñêîëüêó ïåíà äåðæèòñÿ íåäîëãî, ïåéòå ñèäð êàê ìîæíî ñêîðåå, ÷òîáû îùóòèòü åãî íåïîâòîðèìûé âêóñ ñî ñâåæèìè ÿáëî÷íûìè íîòêàìè è àðîìàòîì ëåòà…
|
Áåç çàãîëîâêà |
Âèøíÿ çàöâåëà! À çíà÷èò ïîðà äóìàòü óæå î ….!!!
Âèøí¸âî÷êà … ñòàðîðóññêàÿ, èáî ðåöåïò õîòü è î÷åíü ñòàðûé, íî âîâñå íå ñòàðåþùèé.
Ïîòîìó ÷òî, êàê áûëî ñêàçàíî, î÷åíü ñêîðî íà÷íåòñÿ ñåçîí âèøíè. Îí, ñåçîí ýòîò, íå äëèíåí. Ïîýòîìó íàäî óñïåòü çàïàñòèñü ýòèì ÷óäåñíûì íàïèòêîì, êîòîðûé äåéñòâèòåëüíî áóäåò ñîãðåâàòü è ðàäîâàòü ñâîèì ëåòíèì âêóñîì âåñü ãîä…, äî ñëåäóþùåãî âèøíåâîãî ñåçîíà. Åñëè, êîíå÷íî, ïðèãîòîâèòü åãî äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî.
|
Áåç çàãîëîâêà |

Ïîäðîáíîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ëèêåðà â ðåöåïòå.
|
Ëèêåð èç ÷åðíèêè ñ ëèìîíîì. |
Ýòî î÷åíü âêóñíî è âñåãäà ïü¸òñÿ ñ óäîâîëüñòâèåì,îñîáåííî â æåíñêîé êîìïàíèè. Ãîòîâèòñÿ òàêîé ëèê¸ð èç ÷åðíèêè íå ñëîæíî, òàê ÷òî ê ãðÿäóùèì íîâîãîäíèì ïðàçäíèêàì îí ìîæåò áûòü êñòàòè. Çíàêîìüòåñü ñ ðåöåïòîì.

Ìåòêè: ëèêåð |
| Ñòðàíèöû: | [1] |