•  
• Для приготовления теста вам потребуются такие ингредиенты:
• мука, 300 г; 
• масло сливочное, 100 г; 
• соль щепотка; 
• разрыхлитель, треть ч.л; 
• сметана, 150 г. 
• Для приготовления начинки необходимо:
• шампиньоны, 500 г; 
• лук, 2 шт; 
• яйца, 3 шт; 
• сметана, 150 г; 
• сыр, 150 г; 
• соль, 0.5 ч.л; 
• перец.
  • Муку просеиваем в емкость и натираем в нее сливочное масло, перемешиваем.
  • Добавляем соль и разрыхлитель, сметану любой жирности.
  • Собираем тесто в комок, если плохо получается – добавьте еще сметаны. Накрываем тесто и ставим на 1 час в холодильник.
  • Грибы режем кусочками, лук кубиками.
  • Разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем до полупрозрачности лук, добавляем грибы, перемешиваем и жарим до готовности – около 4 минут.
  • Перекладываем в емкость и остужаем, добавляем яйца, сметану, соль и перец, тертый на крупной терке сыр. Сыра немного оставляем.
  • Тесто раскатываем и выкладываем в форму для запекания, делаем бортики.
  • Выкладываем начинку, присыпаем сыром и вдавливаем его в начинку, чтобы он не подгорел.
  • Запекаем при 180 градусах около 45 минут, но смотрите по своей духовке.
  • Остужаем пирог, режем порционными кусочками и подаем на праздничный стол. Шампиньоны можно заменить на лесные грибы.
•