Кекс можно дополнить изюмом, орехами, цукатами, или посыпать сахарной пудрой. Выпечка получается очень вкусной и ароматной! Такой кекс замечательно сочетается с чашкой горячего чая или молока.

Продукты:

– 4 яйца (холодных из холодильника);

– 8 ст.л. сахара;

– 8 ст.л. муки;

– 8 ст.л. растительного масла;

– 1 ч.л. разрыхлителя (смешать с мукой);

– 1 ст.л. лимонного сока;

– ½ ч.л. соли;– 2-3 ст.л. какао;

– цедра лимона или ванильная эссенция – по вкусу.

— изюм и/или орехи — по вкусу

Как приготовить кекс:

1. Взбейте яичные желтки с сахаром. Когда сахар полностью растворится добавьте в желтковую смесь растительное масло, взбитые белки и муку с разрыхлителем (в желтки можно добавить лимонную цедру или ванилин и щепотку соли).

2. Перемешайте тесто деревянной ложкой, и перелейте ¾ теста в форму для выпекания смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. В оставшуюся ¼ теста добавьте какао. Это тесто тоже надо перелить в форму.

3. С помощью вилки сделайте в тесте отверстия и в них поместите орехи (целые или измельченные). Выпекайте кекс при средней температуре около 45 минут (первые 20 минут после того как поставили кекс в духовку, не открывайте дверцу духовки).

4. Степень готовности кекса определите с помощью обычной зубочистки. Готовый кекс достаньте из духовки и заверните в пищевую пленку.

Приятного аппетита!