Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana
ÇÀÏÅרÍÍÀß ÑÊÓÌÁÐÈß Ñ ÑÛÐÎÌ
ÇÀÏÅרÍÍÀß ÑÊÓÌÁÐÈß Ñ ÑÛÐÎÌ

Èíãðåäèåíòû
ñêóìáðèÿ ñ/ì - 1 øò.
ñûðîê ïëàâëåíûé - 1 øò.
ëóê - 1 øò.
÷åñíîê - 1-2 çóá÷èêà
ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
ñîê 1/3 ÷àñòè ëèìîíà
êàðòîôåëü - 3-4 øò.
ñûð òâåðäûé - 20-30 ã
ñìåòàíà - 1-2 ÷. ë.
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Øàã 1 Ñêóìáðèþ ðàçìîðàæèâàåì, îòðåçàåì ãîëîâó, õâîñò, óäàëÿåì âíóòðåííîñòè. Õîðîøî ìîåì. Îòäåëÿåì õðåáåò, ñðåçàâ îñòðûì íîæîì ñ äâóõ ñòîðîí âäîëü ôèëå. Ìåëêèå êîñòî÷êè ïî âîçìîæíîñòè óäàëÿåì.
Øàã 2 Ðûáó ñîëèì, ïåð÷èì, ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì è îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ íà 30 ìèíóò.
Øàã 3 Ñûðîê íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâëÿåì ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ, è ìåëêî íàðåçàííûé ëóê. Ïåðåìåøèâàåì.
Øàã 4 Êàðòîôåëü ÷èñòèì, ðåæåì äîëüêàìè, îòâàðèâàåì â ïàðîâàðêå â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò.
Øàã 5 Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó ôèëå ñêóìáðèè . Íà ðûáó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó èç ñûðà.
Øàã 6 Íàêðûâàåì âòîðîé ïîëîâèíîé ñêóìáðèè, ïðèäàâèòü íåìíîãî. Ñâåðõó ñìàçûâàåì ñìåòàíîé. Ðÿäîì ñ ôàðøèðîâàííîé ðûáêîé ðàçìåùàåì äîëüêè îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ, ñîëèì, ïåð÷èì.
Øàã 7 Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 20 ìèíóò.
Øàã 8 Çàòåì ôîðìó äîñòàåì, ïîñûïàåì ðûáó è êàðòîôåëü òåðòûì íà ñðåäíåé òåðêå ñûðîì è ñíîâà ñòàâèì â äóõîâêó íà 10 ìèíóò.
Øàã 9 Çàïå÷åííóþ ñêóìáðèþ ñ ñûðîì ïîñûïàåì çåëåíüþ è ïîäàåì ê ñòîëó.