Название этого блюда говорит само за себя. Котлеты «Птичье молоко» получаются необычайно нежными, сочными и ароматными: прямо-таки райское наслаждение! Куриный фарш пропитывается соками начинки и приобретает необыкновенно сливочный вкус… Это уж точно разнообразит повседневное меню!

 

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты: 

 

500 г куриного фарша 

2–3 ломтика пшеничного хлеба 

1 луковица 

2 сырых яйца 

2 вареных яйца 

зелень укропа или петрушки 

200 мл молока 

1/2 ст. муки 

100 г тертого твердого сыра 

20 г сливочного масла 

соль, перец по вкусу 

сода на кончике ножа 

 

Приготовление: 

 

Замочи хлеб в 100 мл молока. Пропусти через мясорубку луковицу и хлеб вместе с молоком, в котором он вымачивался. 

 

Добавь массу в фарш, посоли, поперчи по вкусу и хорошо вымешай. 

 

Приготовь начинку: вареные яйца, сыр и твердое масло натри на терке, добавь измельченную зелень, перемешай. 

 

Отщипни немного фарша, придай ему форму лепешки, в середину которой выложи немного начинки. Защипай края, формируя котлетку. Приготовь кляр: взбей сырые яйца со 100 мл молока, добавь муку, соду, чуть подсоли и поперчи. 

 

Окуни каждую котлету в кляр и жарь на раскаленном масле до готовности. 

 

Котлеты «Птичье молоко» прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежими или маринованными огурчиками.