Состав (на 4 порции):

• Шампиньоны (большие) — 4 шт.
• Томатный соус — 100 г
• Сыр моцарелла — 100 г
• Помидоры черри — 100 г

Для соуса песто:

• Кедровые орехи — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Сыр тёртый — 50 г
• Листья базилика — 50 г
• Оливковое масло

Приготовление:

У шампиньонов срезать ножки и вычистить шляпки изнутри. Смазать их томатным соусом. Поверх уложить пластики моцареллы. Помидоры черри разрезать пополам и выложить слоем на сыр. На противне распределить подставки под шляпки шампиньонов — кольца, скрученные из фольги. Уложить на них грибы и отправить в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.

Пока пицца запекается, нужно приготовить заправку — соус песто. Пробить в блендере кедровые орешки, тёртый сыр и чеснок. Затем добавить в чашу листья базилика и влить оливкового масла столько, чтобы соус получился нужной консистенции. Снова взбить. Заправка готова. Готовые грибные пиццы достать из духового шкафа, переложить на тарелку и полить соусом песто. Блюдо можно подавать!

Приятно аппетита!