ПОМИДОРЫ С ОРЕХАМИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ

Вторник, 22 Мая 2018 г. 13:37 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПОМИДОРЫ С ОРЕХАМИ ПО-ИМЕРЕТИНСКИ

ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ.

044 (500x334, 281Kb)

Ингредиенты на 4–5 порций

Помидоры зрелые нетвердые — 8–10 шт.

Лук репчатый — 200 г

Масло топленое — 100 г

Масло грецких орехов — 2 ч. л.

Чеснок — 2–3 зубчика

Орехи грецкие молотые — 1 стакан

Кинза — 6 веточек

Базилик — 2 веточки

Семена кориандра молотые — 2 ч. л.

Уксус винный красный — 2 ст. л.

Перец жгучий красный — 1 шт.

Соль

Способ приготовления

Лук очистить, мелко нашинковать.

В сотейнике распустить масло, добавить лук и обжарить его до прозрачности на слабом огне.

Грецкие орехи растолочь с чесноком или пропустить через мясорубку.

Кинзу порубить. Жгучий перец очистить, мелко нарезать и добавить вместе с кинзой в сотейник к луку и уменьшить огонь до минимума. Смесь прогревать 2 минуты без крышки.

Добавить половину грецких орехов с чесноком и влить 0,5 стакана воды. Увеличить огонь и довести смесь до кипения, сразу снять с огня и влить уксус.

Помидоры промыть и кончиком ножа осторожно удалить из каждого сердцевину.

Для начинки к оставшейся чесночно-ореховой смеси добавить кориандр, 3–4 ложки теплой кипяченой воды, тщательно перемешать.

Начинить ореховой смесью помидоры, выложить их в глубокую посуду в один ряд, полить теплым ореховым соусом и выдержать 1–2 часа под крышкой.

Перед подачей оформить помидоры листиками базилика и полить ореховым маслом.