Рулет из очень удачного бисквита  Пышный, мягкий, легко сворачивается (как в теплом, так и в холодном виде), не ломается, не сухой, вкусный.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Стакан - 250 мл

 

Бисквит:

1/4 ст. молока

2 ст. л. сливочного масла

100 г муки

40 г крахмала

1 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды без горки)

2/3 ст. сахара

1/4 ч. л. соли

3 яйца

 

Начинка:

любая

 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

Бисквит:

Разогреть духовку до 190С.

Застелить пергаментом противень размером ~ 42х30 см. (у меня 25х37см)

В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

 

Взбить миксером яйца и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Взбивать около 10 мин.

 

Просеять муку и крахмал с разрыхлителем и солью.

 

Всыпать мучную смесь во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

 

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко с маслом и перемешать.

 

Влить массу в основное тесто, перемешать.

 

Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около ~ 15 мин (зависит от вашей духовки. Если передержать, рулет может поломаться, т.к. пересушится. У некоторых девочек бисквит готовится за 6 мин. Экспериментируйте).

 

Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность.

 

Готовый бисквит можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

 

Далее:

 

Бумагу сняла. Растопила немного клубничного джема, смазала. Сверху - взбитыми сливками (200 мл сливок пол стакана сах. пудры)

 

Свернула. И тут же разрезала. Даже никакая пропитка не нужна - мягко, вкусно!

 

Попробуйте! Не пожалеете!

источник kulinariya123.blogspot.com