Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÊÎËÄÓÍÛ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ È ÑËÈÂÎ×ÍÛÌ ÑÎÓÑÎÌ
Êîëäóíû ñ ãðèáàìè è ñëèâî÷íûì ñîóñîì - î÷åíü ñûòíîå áëþäî. Åñëè ïðèãîòîâèòü êîëäóíû íà îáåä, òî è óæèí íå íóæåí. Íà÷èíêîé ìîæåò ñëóæèòü âñå, ÷òî ïîæåëàåòå — ôàðø, ãðèáû, îâîùè…Ïðè ñëîâå êîëäóíû ñðàçó âîçíèêàåò êàðòèíêà, îò êîòîðîé òåêóò ñëþíêè. Èòàê, êàê ïðèãîòîâèòü êîëäóíû ñ ãðèáàìè.

Èíãðåäèåíòû
6 êðóïíûõ êàðòîôåëèí
2 ÿéöà
1/2 ëóêîâèöû
ñîëü
ïåðåö
1–2 ñò. ë. êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà
Ãðèáíàÿ íà÷èíêà:
200 ã ìåëêèõ èëè ðåçàíûõ ãðèáîâ
1/2 ëóêîâèöû
ñîëü
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ ñîóñà:
200 ìë æèðíûõ ñëèâîê
ñîëü
ïðîâàíñêèå òðàâû
çåëåíü äëÿ ãàðíèðîâàíèÿ
Êàðòîøêó ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, î÷åíü õîðîøî îòæàòü. Ëóê ïîòåðåòü è òîæå îòæàòü.  ñóõóþ ìàññó äîáàâèòü ñîëü, ÿéöà, êðàõìàë, ñòåêøèé ëóê è çàìåñèòü òåñòî.
Äëÿ íà÷èíêè:
Ëóê îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå, äîáàâèòü ãðèáû, ñîëü è ïðîòóøèòü äî ãîòîâíîñòè. Ýòè ãðèáû ïîéäóò êàê â íà÷èíêó, òàê è â ñîóñ.
Ìîêðûìè ðóêàìè áåðåì ÷àñòü òåñòà, ðàñïëþùèâàåì, êëàäåì íà÷èíêó è ñòÿãèâàåì êàðòîôåëüíóþ ìàññó ðóêîé, ÷òîá íà÷èíêó çàêðûòü.
Ñðàçó êëàäåì íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó è îáæàðèâàåì ñ îáåèõ ñòîðîí.
Ïîñëå îáæàðèâàíèÿ âñåõ êîëäóíîâ (èõ ïîëó÷àåòñÿ 6–7 øòóê) íà ýòó æå ñêîâîðîäêó âûëèâàåì ñëèâêè, ñîëèì, äîáàâëÿåì òðàâû è ãðèáû, áûñòðî òóøèì ïàðó ìèíóò, âûêëàäûâàåì â ñëèâêè íàøè êîëäóíû.
Íàêðûâàåì êðûøêîé è òîìèì íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 10. Ìîæíî òîìèòü â äóõîâêå.
Ïîäàâàòü, ïîëèâ ñîóñîì è ïîêðîøèâ çåëåíü.
