Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
-ÑËÀÄÊÈÉ ÒÀÐÒ *ØÎÊÎËÀÄÍÎÌÀËÈÍÎÂÛÉ*
Òàðò — ïèðîã ðîäîì èç Ôðàíöèè. Åãî îòëè÷àåò ïåñî÷íîå òåñòî îñíîâû è ìíîãîîáðàçèå âàðèàíòîâ íà÷èíêè. Ýòî ðåöåïò âîñõèòèòåëüíîãî ñëàäêîãî ïèðîãà. Ñî÷åòàíèå âêóñà ñâåæåé ÿãîäû-ìàëèíû è øîêîëàäà áåñïîäîáíî!

Ñîñòàâ:
Äëÿ íà÷èíêè:
50 ìë ìîëîêà
500 ìë æèðíûõ ñëèâîê
65 ã ñàõàðíîé ïóäðû
300 ã øîêîëàäà (â èäåàëå 70 %)
2 ÿéöà
1 ÷.ë. âàíèëüíîãî ýêñòðàêòà
200 ã ñâåæåé ìàëèíû
Äëÿ îñíîâû:
175 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
25 ã êàêàî-ïîðîøêà
50 ã ñàõàðíîé ïóäðû
100 ã îõëàæäåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, íàðåçàòü íà ìåëêèå êóñî÷êè
1 ÿè÷íûé æåëòîê
4 ÷àéíûå ëîæêè õîëîäíîé âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâèòü ñìåñü ìóêè, ñàõàðíîé ïóäðû, êàêàî-ïîðîøêà, ùåïîòêè ñîëè ñ ïîìîùüþ ýëåêòðîìèêñåðà èëè êóõîííîãî êîìáàéíà.
2. Ââåñòè ìåëêî íàðåçàííîå õîëîäíîå ìàñëî è çàìåøàòü äî ñîñòîÿíèÿ êðîøêè.
3. Âñêîëîòèòü ñ äîáàâëåíèåì âîäû æåëòîê ÿéöà. Âëèòü â ÷àøó ýëåêòðîìèêñåðà èëè êîìáàéíà, ðàçìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Íà ñòîëå âðó÷íóþ áûñòðûìè äâèæåíèÿìè çàìåøàòü òåñòî.
4. Øàðèê òåñòà â ïëåíêå îïðåäåëèòü â îòäåëåíèå õîëîäèëüíèêà íà ÷åòâåðòü ÷àñà.
5. Âçÿòü æàðîïðî÷íóþ ôîðìó (25 ñì äèàìåòð), ðàñêàòàííîå òîíêî òåñòî ðàçëîæèòü ïî äíó è áîðòàì, óäàëèòü ëèøíèå êðàÿ. Çàòåì â õîëîäèëüíèê — ìèíóò íà 20.
6. Âåðõ òåñòà ïðîñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ïðèãðóçèòü (íàïðèìåð, íàñûïàâ ôàñîëè) è ïå÷ü â ïðîãðåòîì äóõîâîì øêàôó ïðè 200° ÷åòâåðòü ÷àñà. Ïîòîì ñíÿòü áóìàãó ñ ãðóçîì è åùå ïå÷ü 5 ìèí.
7. Âûòàùèâ èç ïå÷êè è îñòóäèâ, âûñûïàòü íà êîðæ-îñíîâó ÿãîäû ìàëèíû.
8. Â ñîòåéíèêå ñîåäèíèòü ìîëîêî, ñàõàðíûé ïåñîê, ñëèâêè. Ëåãîíüêî ìåøàÿ, äîæäàòüñÿ çàêèïàíèÿ. Óáðàâ ñ êîíôîðêè, âñûïàòü ëîìòèêè øîêîëàäà, ïåðåìåøàòü äî ãëàäêîñòè ìàññû. ×óòü îñòóäèâ, áûñòðî ñìåøàòü ñ ÿéöàìè è ýêñòðàêòîì âàíèëè.
9. Ñíèçèòü òåìïåðàòóðó â äóõîâîì øêàôó äî 170°. Ïîëèòü ÿãîäû ïîäãîòîâëåííîé ìîëî÷íî-ÿè÷íîé ñìåñüþ, ïå÷ü îêîëî ïîëó÷àñà.
×óäåñíîå äåñåðòíîå óãîùåíèå ãîòîâî. Äàéòå åìó îñòûòü è óêðàñüòå ëèñòèêîì ìÿòû.
