Это универсальный  рецепт пирога, в который в качестве начинки можно добавить любые овощи по вашему вкусу. Пирог получается очень нежным и сочным.

• Кабачки – 2 шт.,
• Помидоры – 2-3 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Сыр твердый – 100 г,
• Яйца – 4 шт.,
• Сметана – 150 г,
• Молоко – 70 мл,
• Мука – 4-5 ст. ложек,
• Укроп – 1 небольшой пучок,
• Масло растительное – 1 ст. ложка,
• Масло сливочное – 1 ст. ложка,
• Соль, молотый перец – по вкусу.

 

Лук очистите и нарежьте полукольцами. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук до мягкости.

Укроп мелко нарубите. С кабачков срежьте кожицу. Помидоры и кабачки нарежьте тонкими колечками.

В большую миску перелейте сметану и молоко, вбейте яйца, все перемешайте венчиком. По одной ложке добавляйте в тесто муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем на блины. Добавьте в тесто соль и перец по вкусу. Переложите нарезанные овощи, лук и укроп в тесто, перемешайте.

Выложите тесто в форму для запекания.

Посыпьте измельченным сыром и поставьте в духовку, заранее разогретую до температуры 180 градусов.

Выпекайте пирог 40-50 минут, готовность проверьте зубочисткой, она должна выйти из пирога сухой. Готовый пирог подавайте теплым.