Вкуснейшая закуска с кабачком, баклажаном и грибами

Четверг, 30 Июня 2016 г. 13:06 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкуснейшая закуска с кабачком, баклажаном и грибами

Вкусно, быстро, просто, по-летнему - это все про нее, овощную закуску с грибами! Закуска очень легкая, с остреньким вкусом, свежестью - наверняка, найдет место за вашим столом или в корзине для пикника!

Баклажан (средний) — 1 шт
Кабачок (молодой) — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Помидоры черри — 6 шт
Перец чили — по вкусу
Вешенки — 250 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Зелень (я брала кинзу, петрушку и зеленый базилик) — по вкусу
Чеснок (по желанию, я не добавляла) — 3 зуб.
Бальзамик — 1 ст. л.
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Соевый соус (ТМ Киккоман классический) — 2 ст. л.
Мед (или сахарная пудра) — по вкусу

Вымыть кабачок, баклажан и стебель сельдерея, обсушить.
Нарезать кабачок и баклажан сначала кольцами, а потом брусочками, кожицу не очищать!!!
Стебель сельдерея нашинковать пластинами.

Выложить баклажан, кабачок и сельдерей в посуду для СВЧ, накрыть крышкой и поставить при мощности 900 ВТ на 3 минуты.
После сигнала перемешать и готовить еще на 4 минуты при полной мощности.
Слить воду и накрыть крышкой.

Нарезать и обжарить вешенки в 2 ст. л. растительного масла на сильном огне.

Для соуса смешиваем соевый соус, бальзамико, 2 ст. л. растительного масла, винный уксус и мед по вкусу.
Горячие вешенки выкладываем в овощи и заливаем соусом, добавляем нарезанную зелень, колечки чили по вкусу и помидоры черри, перемешиваем.