КУНДЮМЫ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ

Вторник, 05 Апреля 2016 г. 10:09 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КУНДЮМЫ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ

Кундюмы — старинное русское постное блюдо.

79766-real (700x469, 51Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО

растительное масло 4 ст. л.

соль ¼ ч. л.

мука 500 г

вода 300 мл

НАЧИНКА

шампиньоны замороженные 350 г

капуста квашеная 350 г

растительное масло 4 ст. л.

СОУС

ткемали 1 ст. л.

томатная паста 1 ст. л.

крахмал 1 ст. л.

вода 170 мл

соль ½ ч. л.

сахар 1 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

432510-real (700x495, 146Kb)

Просеиваем в чашку муку, добавляем масло, соль. Заливаем кипятком. Перемешиваем ложкой, пока тесто немного не остынет.

432511-real (700x585, 176Kb)

Замесить тесто руками. Это делается очень быстро, тесто не липнет ни к столу, ни к рукам. Дать отдохнуть ему 20 минут.

432512-real (700x469, 255Kb)

Пока тесто отдыхает займемся начинкой.
В сковороду наливаем масло, отправляем туда грибы до полного выпаривания влаги. Квашенную капусту мелко режем и оправляем к грибам. Слегка обжариваем.

432513-real (700x500, 253Kb)

Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Делим на одинаковые квадраты. Раскладываем начинку.