Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее

И вот они - воспоминания детства и юности!
Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!

• Мука — 1 кг
• Дрожжи (свежие) — 50 г
• Соль — 15 г
• Сахар — 20 г
• Маргарин — 20 г
• Вода — 750 мл
•  
• 
• В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
  Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.
  
• Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
  Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
  У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки.
• 

• Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
  Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
  Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится. 

  

   

  И вот они - воспоминания детства и юности!
  Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!
  
  P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!

   

  

  Булочки по 3 копейки, они же "Столичные"