Тартифлет - классическая французская запеканка из альпийской Верхней Савойи. Блюдо очень вкусное, но калорийное, поэтому тем, кто следит за своим весом, рекомендую положить себе небольшую порцию.

Тартифлет (запеканка из картофеля) очень сытное и вкусное блюдо. Для его приготовления понадобится сыр Реблошон, который можно заменить сыром Бри или Камамбером.

• Картофель – 1 кг,
• Сыр Реблошон (Бри, Камамбер) – 125 г,
• Лук репчатый – 1-2 шт.,
• Чеснок – 1-2 зубчика,
• Бекон – 250 г,
• Сливки 20-30% - 250 мл,
• Вино белое – 50 мл,
• Соль, перец – по вкусу
•  
• 

Картофель очистите, нарежьте кружочками и отварите в подсоленной воде до готовности (не переварите!), откиньте на сито, чтоб стекла вода.

 

 

Бекон нарежьте кусочками и обжарьте на сухой сковороде.

 

 

Как только из бекона вытопится жир, добавьте в сковороду нарезанный полукольцами лук и мелкопорезанный чеснок. Продолжайте жарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Влейте в сковороду вино и выпарите алкоголь. Приправьте солью и перцем, влейте сливки, прогрейте еще 1-2 минуты и снимите сковороду с огня.

 

В глубокую форму выложите слоями картофель и сливочный соус с беконом и луком. Сыр порежьте дольками и разложите сверху.

 

Духовку разогрейте до 180-200 градусов, поставьте форму в духовку. Выпекайте тартифлет, пока сыр не расплавится, примерно 15 минут.

 

 

Готовим классическую французскую запеканку тартифлет с этим видеорецептом:

url]