Цитата сообщения kru4inka Вкусный пирог с грибами и сыром


Вкусный пирог с грибами и сыром

Продукты:
-225 мл воды;
-75 г сливочного масла;
-115 г муки;
-3 яйца ;
-115 г сыра эмменталь;
-соль, перец.
Для начинки:
-1 луковица;
-25 г сливочного масла;
-1 ст. л. оливкового масла;
-1 зубчик чеснока;
-400 г смеси грибов (у меня лисички и шампиньоны);
-100 мл сливок;
-соль, перец,
-мускатный орех;
-зеленый лук.

Приготовление:
*Налейте в кастрюлю воду, добавьте масло, щепотку соли и доведите до кипения
*Перелейте в муку. Мешайте ложкой до однородного состояния.
*Снова поставьте на огонь и постоянно мешайте массу несколько секунд, пока смесь не начнет отлипать от стенок кастрюли.
*Постепенно добавьте слегка взбитые яйца.
*Добавьте к тесту 90 гр. сыра,
*Молотый черный перец и соль.
*Застелите противень промасленной пергаментной бумагой.
*Ложкой выложите тесто вдоль внутренней части круга, размеченного на кулинарной бумаге.
*Смажьте тесто взбитым яйцом
*Посыпьте оставшимся сыром.
*Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке 25-30 минут ( до золотистого цвета).
Начинка
*Грибы нарежьте на крупные кусочки,
*Луковицу нарежьте полукольцами
*Чеснок измельчите.
*Лук обжарьте на сливочном и оливковом масле до мягкости, добавьте чеснок,
*Через несколько минут добавьте грибы.
*Обжарьте 10-15 минут, (до испарения жидкости). Добавьте приправы
*Добавьте сливки - за 5 минут до конца.

*Готовую лепешку достаньте из духовки, немного остудите разрежьте пополам (горизонтально).
*На нижнюю часть лепешки выложите грибную смесь.
*Зеленый лук нарежьте и посыпьте на грибы.
*Накройте сырный пирог второй половинкой лепешки.
Приятного аппетита!