божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные"

Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 22:54 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные"

Быстрые хачапури на сковородке,ооочень вкусные! Круче,чем все бутерброды с сыром в мире!!!
Это, по-моему, самый простой рецепт — тесто для хачапури бездрожжевое и пекутся они на сковороде.

Тесто для хачапури готовится на национальном кисломолочном продукте «мацони», но поскольку мацони нам не достать и днем с огнем в нашей стране, то можно использовать простоквашу или кефир.
Для теста:
0,5 л простокваши (кефира)
1 яйцо
4-5 стаканов муки
1 ч. ложка соли(без горки)
1 ч. ложка соды (без горки)
Для начинки:
600 г рассольного сыра: имеретинский (если сможете купить), адыгейский, брынза или фета, творог
1 яйцо

60-80 г сливочного масла для смазывания готовых хачапури

Продукты не должны быть холодными.
Просеиваем в миску муку, делаем углубление. Выливаем кефир и яйцо, предварительно его размешав вилочкой. Солим, добавляем соду и замешиваем очень мягкое тесто. Тесто для хачапури готово едва оно перестанет липнуть к рукам. Поэтому количество муки дано опционно — нужно регулировать этот момент самостоятельно.

Одна маленькая ремарка. Как-то я прочитала на одном сайте комментарий грузина к рецепту хачапури. Он написал, что с тестом работают только руками. «Представьте, что массажист делает Вам массаж не руками, а палкой», — написал он. Мне очень понравился этот подход и сравнение тоже, поэтому скалку я не использовала.
Когда замесили тесто, оставляем его отдохнуть минут на 20-30, накрыв полотенцем. Тем временем делаем начинку.

Для начинки я использовала брынзу и добавила немного хорошего творога так как брынза достаточно соленая. Брынзу или другой сыр разминаем руками, можно натереть на терке. Вбиваем яйцо, хорошо вымешиваем. Начинка готова. Небольшой совет: если сыр не жирный или суховат, в начинку можно добавить немного мягкого сливочного масла.
Разделяем тесто на 6 одинаковых частей. Обильно посыпаем стол или доску мукой, чтобы тесто не прилипало. Берем одну часть и делаем из нее лепешку, в центр кладем хорошую порцию сыра и аккуратно собираем тесто в мешочек.
Затем так же аккуратно начинаем руками формировать круглую лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Можно, конечно, раскатать и скалкой, но я последовала совету мудрого грузина.
Будем печь хачапури на сковороде. Для этого лучше взять сковороду с толстым дном. Предварительно хорошо нагреваем ее, и на совершенно сухую сковороду выкладываем нашу лепешку. Печется она очень быстро — буквально 2-3 минуты с каждой стороны.

Снимаем нашу лепешку и щедро смазываем сливочным маслом (я смазывала с обеих сторон). Запах потрясающий!
Лепешки складывают одна на одну и подают на стол, если, конечно они не съедаются до того!

Обязательно приготовьте хачапури на сковороде - это просто, быстро и ОЧЕНЬ вкусно!
smachnoff.ru

Рубрики:

Грузинская кухня (Кавказская кухня)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4199939/post269464945/">Р±РѕР¶РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Рµ РҐРђР§РђРџРЈР Р &quot;Р‘РµР·РґСѓС…РѕРІРѕС‡РЅРѕ-РЎРєРѕРІРѕСЂРѕРґРѕС‡РЅС‹Рµ&quot;</a><br/>Р±РѕР¶РµСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Рµ РҐРђР§РђРџРЈР Р "Р‘РµР·РґСѓС…РѕРІРѕС‡РЅРѕ-РЎРєРѕРІРѕСЂРѕРґРѕС‡РЅС‹Рµ"

Р‘С‹СЃС‚СЂС‹Рµ С…Р°С‡Р°РїСѓСЂРё РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРµ,РѕРѕРѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ! РљСЂСѓС‡Рµ,С‡РµРј РІСЃРµ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґС‹ СЃ СЃС‹СЂРѕРј РІ РјРёСЂРµ!!!
РС‚Рѕ, РїРѕ-РјРѕРµРјСѓ, СЃР°РјС‹Р№ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№  СЂРµС†РµРїС‚ вЂ” С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С…Р°С‡Р°РїСѓСЂРё Р±РµР·РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ Рё РїРµРєСѓС‚СЃСЏ РѕРЅРё РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ.

РўРµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С…Р°С‡Р°РїСѓСЂРё РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РЅР° РЅР°С†РёРѕРЅР°Р»СЊРЅРѕРј РєРёСЃР»РѕРјРѕР»РѕС‡РЅРѕРј РїСЂРѕРґСѓРєС‚Рµ В«РјР°С†РѕРЅРёВ», РЅРѕ РїРѕСЃРєРѕР»СЊРєСѓ РјР°С†РѕРЅРё РЅР°Рј РЅРµ РґРѕСЃС‚Р°С‚СЊ Рё РґРЅРµРј СЃ РѕРіРЅРµРј РІ РЅР°С€РµР№ СЃС‚СЂР°РЅРµ, С‚Рѕ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕРєРІР°С€Сѓ РёР»Рё РєРµС„РёСЂ.
Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
0,5 Р» РїСЂРѕСЃС‚РѕРєРІР°С€Рё (РєРµС„РёСЂР°)
1 СЏР№С†Рѕ
4-5 СЃС‚Р°РєР°РЅРѕРІ РјСѓРєРё
1 С‡. Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»Рё(Р±РµР· РіРѕСЂРєРё)
1 С‡. Р»РѕР¶РєР° СЃРѕРґС‹ (Р±РµР· РіРѕСЂРєРё)
Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё:
600 Рі СЂР°СЃСЃРѕР»СЊРЅРѕРіРѕ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4199939/post269464945/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные"