Этот джем я уже готовлю года 3 так точно - очень люблю его нереальный вкус и аромат!
900 гр нектаринов (чистый вес после очистки от косточек)
500 гр сахара
7 ст/л. сока лайма (лимона)
5 ст/л. кофе в зернах
1 ч/л ванильного экстракта



Половину нектаринов пюрировать в блендере.Вторую половину измельчить на маленькие кусочки.
Выложить фрукты в кастрюлю для приготовления джема.
Добавить сок лайма и сахар, все перемешать.Добавить ваниль
Размолоть кофе в зернах и выложить в маленький мешочек, подходящий для приготовления пищи. Добавить мешочек с кофе во фруктовую смесь.
Оставить фруктовую смесь на 2 час, чтобы настоялась.
Через 2 часа довести смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. После закипания, готовить в течение 15-20 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и удалить мешочек с кофе.
Добавить 1 ст/л. сока лайма. Заполнить подготовленные банки и закрыть крышками.


Вот и все! Удовольствие закупорено и может хранить до экстренного случая ))

Приятного вам аппетита!!!!!