Вкус торта понравится всем! Кофейно-шоколадный-карамельный вкус настоящее потрясение для вкусовых рецептов. Изумительный торт легко готовится! Нежное тесто, потресающий крем тоффи и орешки – разве не чудо? Любители шоколада, скорее всего, останутся под сильным впечатлением уже после первого кусочка торта.

 

Ингредиенты для крема:

 

– 500 мл сметаны или сливок;

 

– 300 гр черного шоколада (50 % какао);

 

– 150 гр конфет Toffifee;

 

– 100 гр измельченного арахиса (немного поджаренного);

 

Ингредиенты для коржа:

 

– 4 яйца;

 

– 4 ст.л. воды;

 

– 100 гр сахара;

 

– 85 гр муки;

 

– 30 гр крахмала;

 

– 20 гр какао;

 

– 2 ч.л. разрыхлителя;

 

Для сиропа:

 

– 6 ст.л. сахара;

 

– 300 мл молока;

 

Для декора:

 

– конфеты Toffifee (14 шт.);

 

– миндальные хлопья;

 

– какао.

 

Приготовление крема:

 

1. В нержавеющей посуде разогрейте на маленьком огне сметану или сливки. Как только содержимое начнет закипать, снимите кастрюлю с огня и добавьте в неё конфеты toffifee (расколотые ножом или миксером) и шоколад (кусками). Мы использовали черный шоколад 75 % какао. Тщательно смешайте крем до однородной консистенции и остудите его. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

 

 

 

2. Спустя 3 часа достаньте крем из холодильника и взбейте его миксером. Добавьте в него поджаренный измельченный арахис (или другие орехи по вкусу).

 

 

3. Взбейте до упругой пены яичные белки с разрыхлителем и щепоткой соли, добавьте сахар и мешайте, пока сахар полностью не растворится. В самом конце добавьте желтки и муку с разрыхлителем, крахмалом и какао (сыпучие ингредиенты надо просеять).

 

4. Смешайте ложкой все ингредиенты, аккуратными, круговыми движениями. Тесто перелейте в форму для выпекания, диаметром 24 см и выпекайте корж около 20 минут при температуре 170 градусов.

 

 

 

 

5. Отсудите корж, разрежьте его по горизонтали на 3 одинаковых тонких коржа.

 

Для сиропа:

 

6. Карамелизуйте сахар, потом добавьте в него холодное молоко. На маленьком огне варите сироп, пока сахар не растворится.

 

7. Коржи надо пропитать остывшим сиропом.

 

Оформление торта: пропитанный корж + 1/3 крема + пропитанный корж + 1/3 крема + пропитанный корж + 1/3 крема + какао и поджаренные хлопья миндаля.

 

 

 

 

 

Поставьте десерт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он пропитался, после чего разрежьте торт ножом смоченным в горячей воде (без следов воды на лезвии).

 

Не забывайте, что готовить надо с любовью! Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт