Ингредиенты:
кабачки
яйца
фарш мясной
лук репчатый
сметана
мука
соль
чеснок
специи
зелень

Сначала займемся приготовлением начинки. Обжариваем 400-500 гр мясного фарша с одной луковицей. Соль и специи добавляем по вкусу.

Для начинки можно также взять отварное куриное филе или копченое и мелко нарезать. Наши "чебуреки" получаются не тонкие, жарятся быстро, поэтому начинка должна быть уже готовая - обжаренная или сваренная, иначе ничего не пропечется и будет сырое.

Теперь приготовим кабачковое тесто. Нам понадобится один средний кабачок, весом примерно 300 - 400 гр. Натираем его на терке, добавляем половину головки репчатого лука (натереть на терке либо мелко порезать).

Теперь кладем соль по вкусу, специи ( у меня черный молотый перец и немного измельченного чеснока), а также 150 гр сметаны, это примерно 10 столовых ложек, вбиваем 1-2 яйца. Если хотите, то можно добавить зелень.

Добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла и муку. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось гуще, чем на блины, но не настолько густое, чем на оладьи. Что-то среднее. У меня уходит примерно 1 стакан муки.

Все, тесто готово. Начинаем жарить. На разогретую сковороду с растительным маслом половником либо ложкой выкладываем тесто и разравниваем, чтобы получился как бы блинчик.

Теперь на один край блина прямо на сырую сторону кладем начинку. Как только блинчик снизу "схватится" , накрываем свободной стороной начинку, чтобы получилась форма чебурека. Края прижимаем, и таким образом, начинка окажется внутри.

Получившиеся "чебуреки" жарим на небольшом огне с двух сторон. Сковороду можно накрыть крышкой, чтобы лучше прожарилось. Готовые "чебуреки" нужно подавать в горячем виде, можно с каким-нибудь соусом. Очень вкусно! Приятного аппетита, друзья!

---

---

---

BFlash