.Помидоры "а ля Бочковые"

.Вот и осень за окном, лето закончилось, а с ним и заготовки, сушка и заморозка... Но у Вас остаются помидоры, как бы не кондиция - крупные, разного сорта и спелости. Вот из них и предлагаю приготовить. А на следующий год, Вы будете это делать уже из отборных, крупных и красивых - ибо это очень вкусно.

.Ингредиенты для "Помидоры "а ля Бочковые"":
Помидор — 5...6 кг
Чеснок ( крупные головки) — 3 шт
Перец сладкий ( крупные) — 2 шт
Перец красный жгучий ( средние) — 2 шт
Хрен ( 15 - 20 см.) — 2 шт
Петрушка — 1 пуч.
Соль — 1  стак.
Сахар — 2  стак.
Уксус ( 9 %, столовый) — 500 мл
Вода — 5 л


Рецепт "Помидоры "а ля Бочковые"":
Впервые этот рецепт я испробовала несколько лет назад, с тех пор - постоянно. Это
деликатесная бомба, кто не любит бочковые, ядреные помидоры?! Вот и я такого не встречала...
Итак, приготовить емкость. Количество указано на 12л., ведро, пластиковые контейнера или 4-е 3х л.
банки. Я готовлю в 5ти л. банках, с широким горлом. Вымыть и высушить емкость (ти). Приготовить смесь овощей и кореньев : через мясорубку прокрутить хрен, перцы, чеснок, порезать зелень. Все
перемешать. Помидоры вымыть, разложить в тару. Добавить к ним пряную смесь. Разделить согласно литражу. Помним, это кол-во на 12 л. Приготовить рассол : в холодной воде растворить соль, сахар,
влить уксус. Залить рассолом помидоры, закрыть пластмассовой крышкой и убрать в темное, прохладное место.
НЕСМОТРЯ НА УМОПОМРАЧИТЕЛЬНЫЙ ЗАПАХ, ДАЙТЕ ПОМИДОРАМ ВРЕМЯ ПРОСОЛИТЬСЯ И НАПИТАТЬСЯ СОКАМИ ОВОЩЕЙ, думаю, дней 10-12 должно хватить. ВАРИТЕ КАРТОШКУ, НАРЕЗАЙТЕ ХЛЕБ... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/b]

А уж через месяц - это что то... Хранятся отлично в квартире, на балконе или в подполе. Но
это так вкусно, что долго хранить их и не придется.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/131566/