Ангельский торт со сливками и ягодами

Вторник, 09 Июля 2013 г. 23:54 + в цитатник

Ангельский торт со сливками и ягодами

"Ангельский бисквит" - на белках, и потому белоснежный и очень нежный. Он очень легко делается, прекрасно смотрится, по-летнему легкий и необыкновенно вкусный.
В принципе, "ангельский" бисквит ничем от обычного не отличается, только готовится без желтков и немного в других пропорциях. Главное, помнить о том, что форму смазывать не надо, а остужать надо вверх ногами, чтобы бисквит не осел. Правильный бисквит - пористый, очень упругий, но очень нежный и потому желательно для разрезания использовать хлебный нож (с зубчиками).
Что касается формы, то самое удобное - использовать форму для кекса, так бисквит при выпечке меньше оседает под собственным весом. Если хотите делать круглый торт, берите маленькую форму, не более 20-и см диаметром.

5 крупных белков
80г сахарной пудры
50г сахара мелкого
1 пакетик ванильного сахара
60г муки

400г сливок
1 ст.л. сахарной пудры
150г малины
200г смеси ягод

духовка 180С
форма для кекса 10х20см или круглая 16-18 см

Смешать сахарную пудру и муку.
Взбить белки в прочную пену. Добавить сахар,ю ванильный сахар и взбивать еще, до плотности и блеска.

Всыпать просеянную муку с сахарной пудрой, перемешать ложкой.

Должно получиться густое тесто.

Выложить тесто в несмазанную форму.

Печь 30 минут при 180С. В духовке белки поднимутся, но потом поверхность станет ровной.
Перевернуть форму вверх ногами, поставив ее на решетку или на две одинаковых миски. Оставить до полного остывания.
После остывания поверхность будет слегка влажной - присыпьте ее молотыми орехами или сухарями, чтобы она не прилипала.

Чтобы вынуть бисквит, надо провести ножом вдоль стенок формы и хорошенько пару раз стукнуть формой по столу.

Взбейте сливки, добавьте в них ложку сахарной пудры, перемешайте.

Разрежьте бисквит вдоль на три части. Промажьте каждую сливками (четверть), вдавив в них малину.

Оставшимися сливками обмажьте торт снаружи. Сначала слегка, чтобы было удобно мазать.

Потом обмажьте толстым слоем, чтобы торт был белым. Украсьте ягодами.

Один кусочек.

источник

Серия сообщений "Десерт":

Часть 1 - Царское варенье. Как готовить припасы из крыжовника?
Часть 2 - Летние ягодные торты
...
Часть 6 - Безе'бразный торт
Часть 7 - Крем-брюле,безе (и еще крем в придачу)
Часть 8 - Ангельский торт со сливками и ягодами

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4190132/post282964273/">РђРЅРіРµР»СЊСЃРєРёР№ С‚РѕСЂС‚ СЃРѕ СЃР»РёРІРєР°РјРё Рё СЏРіРѕРґР°РјРё </a><br/>РђРЅРіРµР»СЊСЃРєРёР№ С‚РѕСЂС‚ СЃРѕ СЃР»РёРІРєР°РјРё Рё СЏРіРѕРґР°РјРё

"РђРЅРіРµР»СЊСЃРєРёР№ Р±РёСЃРєРІРёС‚" - РЅР° Р±РµР»РєР°С…, Рё РїРѕС‚РѕРјСѓ Р±РµР»РѕСЃРЅРµР¶РЅС‹Р№ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Р№. РћРЅ РѕС‡РµРЅСЊ Р»РµРіРєРѕ РґРµР»Р°РµС‚СЃСЏ, РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ СЃРјРѕС‚СЂРёС‚СЃСЏ, РїРѕ-Р»РµС‚РЅРµРјСѓ Р»РµРіРєРёР№ Рё РЅРµРѕР±С‹РєРЅРѕРІРµРЅРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№. 
Р’ РїСЂРёРЅС†РёРїРµ, "Р°РЅРіРµР»СЊСЃРєРёР№" Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅРёС‡РµРј РѕС‚ РѕР±С‹С‡РЅРѕРіРѕ РЅРµ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ, С‚РѕР»СЊРєРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ Р±РµР· Р¶РµР»С‚РєРѕРІ Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РІ РґСЂСѓРіРёС… РїСЂРѕРїРѕСЂС†РёСЏС…. Р“Р»Р°РІРЅРѕРµ, РїРѕРјРЅРёС‚СЊ Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ С„РѕСЂРјСѓ СЃРјР°Р·С‹РІР°С‚СЊ РЅРµ РЅР°РґРѕ, Р° РѕСЃС‚СѓР¶Р°С‚СЊ РЅР°РґРѕ РІРІРµСЂС… РЅРѕРіР°РјРё, С‡С‚РѕР±С‹ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РЅРµ РѕСЃРµР». РџСЂР°РІРёР»СЊРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ - РїРѕСЂРёСЃС‚С‹Р№, РѕС‡РµРЅСЊ СѓРїСЂСѓРіРёР№, РЅРѕ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅС‹Р№ Рё РїРѕС‚РѕРјСѓ Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РґР»СЏ СЂР°Р·СЂРµР·Р°РЅРёСЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ С…Р»РµР±РЅС‹Р№ РЅРѕР¶ (СЃ Р·СѓР±С‡РёРєР°РјРё). 
Р§С‚Рѕ РєР°СЃР°РµС‚СЃСЏ С„РѕСЂРјС‹, С‚Рѕ СЃР°РјРѕРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4190132/post282964273/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Метки

-Новости

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Ангельский торт со сливками и ягодами