"Но ее качество значительно отличается от химически синтезированной" Что значит качество?
"Производить глутаминовую кислоту в больших количествах могут многие микроорганизмы, но технологи используют в основном бактерии – у них выше выход продукта по отношению к субстрату, до 40–50%. Как правило, к производственной деятельности привлекают Corynebacterium glutamicum и Brevibacterium flavum, иногда – Microbacterium и Micrococcus. В среднем для получения тонны вещества требуется 2,4 т крахмала или 7 т мелассы." (http://www.vechnayamolodost.ru/pages/vashezdorovye/strastrgluac.html)
Получается, что либо живые бактерии вырабатывают неправильную глутаминовую кислоту, либо некоторые ученые занимаются фальсификациями и подтасовкой фактов. Если интересно, можете почитать хотя бы эти две статьи о массовости вранья в науке
http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/uchonos3c.html
http://www.vechnayamolodost.ru/pages/zdorovyjskepsis/obmavbelhal26.html

"Многие исследования показывают, что глутамат вызывает привыкание. Американские ученые провели эксперимент, в рамках которого выяснилось: если давать человеку пищу, богатую глутаматом, то он, вопервых, ест такой пищи больше (что напрямую ведет к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям), а вовторых, впоследствии все чаще отказывается от пищи, не содержащей глутамат."
Кто же верит голословным утверждениям АНОНИМНЫХ ученых, неизвестно как проводивших и проводивших ли свои эксперименты? Сегодня они утверждают одно, а завтра другое, полностью противоположное. Есть даже такой афоризм: "Новейшие исследования английских (американских, французских, японских, российских и т.д.) ученых показали, что большинство людей готовы принять на веру любую чушь, написанную после слов: "Новейшие исследования английских (американских, французских, японских, российских и т.д.) ученых показали".
"Кому - то может показаться странным, но именно к таким добавкам относится глутамат натрия E621. Съесть его в количестве, которое может отразиться на здоровье, физически невозможно. В больших количествах Е621 не только не делает пищу вкусной, но делает ее неприятной, именно поэтому глутамата никто в продукты «без меры» не добавляет. При этом максимально допустимое его содержание в продукте все равно ограничено законом.
Все случаи так называемого «вредного действия глутамата натрия» наблюдались в ходе экспериментов, связанных либо со вскармливанием мышей чистым Е621, либо его внутривенным введением - условиями, которые никогда не будут воспроизведены в реальной жизни. Выводы таких работ имеют сугубо академический интерес. Подумайте, имеют ли отношение к вреду, скажем яблок, опыты, в которых мышам ежедневно внутривенно вводили яблочный сок, или кормили 3 месяца только яблоками? Нашумевшее исследование о том, что глутамат может вызывать истончение сетчатки при его содержании в ежедневном рационе не менее 20%, свидетельствует скорее о безопасности, чем вреде. Ведь даже в самых «переглутамаченных» чипсах редко бывает более 0,5% Е621." (http://flavorchemist.livejournal.com/78554.html)
У некоторых людей наблюдается аллергия на глутамат - им приходится избегать не только продуктов с добавлением глутамата, но и пищи, от природы богатой им.

Компромат можно найти на любую вещь или продукт, а потом в СМИ раздуть это на весь мир. Любой продукт может не быть полезным, если он применен не при тех условиях, любая вещь может быть использована неправильно.

Но самое смешное: Кто, кроме самых наивных и легковерных, верит желтой прессе, ярким представителем которой является АиФ?